茄子能做的菜太多了，无论是煎还是炸，油焖还是红烧，味道都不错，不过这几样做法偶尔吃还行，吃多了会腻，今天我们分享茄子家常简单的做法，上锅一蒸一拌，想吃清淡的可以清淡，想吃香辣的可以香辣，调料根据自己的口味任意搭配吧。
茄子本身营养还是相当丰的富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
今天分享一道蒜蓉蒸茄子，就是以茄子为主要食材，配上蒜蓉，辣椒做成的一盘下饭菜，收藏着过年吃腻了大菜，也可以做盘开胃少油凉拌菜。
首先我们准备一下食材：茄子一个清洗干净以后，切去根部，削去外皮，再切成稍厚的片，摆放在盘中。
茄片切的太薄，上锅一蒸再取出来就不成形了。
锅内烧水，放在篦子上，水开后，把茄子放进锅内蒸10分钟就行。
在等待茄子蒸好的时间，我们准备一下凉拌汁，大蒜几粒，我用的比较多，我们河南人喜欢吃大蒜，这个也要看个人口味，不喜欢大蒜味道的可以少放几粒，出个味就行，加入食盐2克，捣成蒜泥放在盆中。
家里没有蒜臼子的朋友，也可以用刀把大蒜拍一拍，把大蒜拍碎以后剁成蒜泥，放在盆中。
小米椒两根，青线椒2根，切成辣椒圈，用来出味配色都不错。
小葱切成葱花一起放在盆中，食材准备好茄子差不多也蒸熟了。
盆中放入鸡粉1克，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒油3克，用筷子搅拌均匀。
十分钟以后，拿出蒸好的茄子，切成长条以后再从中间切一刀，摆放在盘中。
把刚才调好的料汁均匀的浇在茄子上面就可以食用了，蒸出来的茄子比较软烂，营养不流失，吃的时候筷子一挑就散了。
这道简单的蒜蓉蒸茄子就做好了，香辣开胃下酒下饭都不错，吃腻了炒菜可以尝试一下不同的口味。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看，新年到了，阿飞在这给大家拜年，祝大家2019年事事顺利。
观看详细视频请点击：茄子就这样做，怎么都吃不腻，做法简单实用，拒绝花哨，百吃不厌
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