对于家乡
每个人心中都有独特的印记
漂泊在外的游子
看遍了大美河山
吃遍了各种美味
但最难忘的还是家乡的味道
今天
小编带你来打卡黄石
限定“乡愁”美食
大冶金柯山
海拔740米的山地上
山间昼夜较大的温差
为金柯辣椒的生长
提供得天独厚的条件
大暑至立秋
金柯辣椒到了
最好的采摘时节
辣椒嫩绿
皮肉饱满厚实
经过半个月的时间
自然发酵
嫩绿的辣椒
变得色泽黄亮
独有的山珍
留存在大山的记忆
无论远去归来
欢聚离别
金柯辣椒
承载着故乡的味道
融入山民的生活
五县通衢，商贾云集
金牛自古繁华
“金牛麻花”
也随着善于经商的“金牛客”
声名远播
搓好的麻花
一条条铺展开来
缓缓放入油锅
完全膨胀开的麻花
随着热油上下翻滚
迅速定型、蜕变成色
轻轻一口
酥脆无比的麻花
唤起的是浓浓的乡愁
仿佛让人回到了
无忧无虑的小时候
“汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横”
对很多黄石人而言
一碗高汤，一把油面
就是家乡的味觉记忆
一根根小木条
被盘以螺旋状
满至缸口，静置发酵
把面条交叉缠在
两根固定的小竹竿上
一推一挡之间
织出非遗匠心之美
绕好的面条，逐个插在面竿上
均匀拉扯晾晒
晒好后的油面
白如雪，细如丝
添水烹煮，香味四处飘散
细品一口，爽而不腻、滑而不糊
游子他乡，终生不忘
初秋
阳新白沙镇郊外农场
刚刚出生的鸭崽们
正迎着阳光、欢腾嬉戏
在四个月后
它们将履行使命
产下一枚枚鸭蛋
历经捡、腌、静置、酵泡
原先或白或绿的鸭蛋
颜色变得厚重
仿佛少年褪去青涩
自此
鸭蛋新生
成为皮蛋
碎壳松花皮蛋
一半晶莹剔透似琥珀
一半深邃温润如墨玉
切开成瓣
佐以葱花、辣椒、蒜末
再淋上陈醋、香油
醇香四溢、味蕾绽放
秋风起，品蟹正当时
又到了吃螃蟹的季节
膏黄丰美，肉细清甜
深得黄石人的喜爱
河口贵香螃蟹
蒸出来是一种清香味
背壳是红颜色，有油
吃的口感和阳澄湖的螃蟹接近
肉比较细腻，口感比较鲜甜
水汽氤氲，鱼丸翻腾
一锅浓稠
恰似经久绵长的乡愁
一碗鱼丸
藏着江湖的精华和黄石味道
黄金湖鲜活胖头鱼
胶质特别丰富
鱼丸吃起来特别Q弹
好山出好水
好水做好味
殷祖印子粑
孕育于大冶殷祖
浸泡一夜的米经过晾晒
要完全脱离水分
经过岁月的敲打
穿过时光的间隙
最终成为合适的米粉
细腻的米粉盛入盆中
加入滚烫的泉水
揉成面团，扯成剂子
樟木刻制的模具里
带着对美好生活的向往
印出来的粑刚刚好
蒸箱上气
将一盘盘粑放入其中
短短几分钟的高温
让米粉与水汽完美结合
取出来晶莹剔透
摊凉后弹力十足
咬一口米香四溢
嚼一嚼Q弹爽口
数千年的传承悦动舌尖
你还知道哪些黄石名吃
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