秋意渐浓，天气越来越干燥，又到一年进补的好时机！平日里忙得打转，闲下来的时候就想呆在家里自己动手煲上一锅美滋滋的乌鸡板栗汤，喝上一口热乎乎的汤就觉得舒坦。加点红枣、枸杞煲出来的汤，对女性有食疗保健功效。
煲汤做法简单，说起来谁不会呢！但是煲乌鸡汤还是有几个小细节，讲究一下煲出来的汤味道会更好。比如乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以除去乌鸡的腥味。
其次，乌鸡入水前千万要将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了，不然把汤端出来发现里面还有几根鸡毛十分影响食欲。还有，在最开始加水的时候，要一次性加够水，不能中途再添加水。最后，剩下的就是耐心等待，慢工出细活，等着鸡的味道才会慢慢地炖出来。
材料准备：乌鸡、板栗、红枣、枸杞、姜、葱、盐
第一步：
板栗去皮洗净（在菜市场直接买剥好皮的最方便）
第二步：
将乌鸡洗净，切块，冷水的时候放进锅中。（煲汤的乌鸡可以选老一点的母鸡）
第三步：
放入葱结和姜片，开大火煮至沸腾。
第四步：
煮沸后转小火，捞出浮沫、葱结
第五步：
加入板栗后转最小火煲
第六步：
加入红枣（可以去核）
第七步：
继续煲两小时左右，加入枸杞，煲至板栗裂开，出锅前加盐调味即可。
第八步：
盛出慢慢享用吧。
TIPS:
常常看见有人说，自己喝乌鸡汤喝到上火，其实一般来说，喝乌鸡汤是不会上火的。
但是如果是以下两种情况其中一种，都不适合喝鸡汤。第一种是天气热不宜喝乌鸡汤。容易出现上火的情况。比如肝火旺盛的夏天就不适合喝乌鸡汤。
第二种是过度滋补也会上火。特别是加了滋补药材的乌鸡汤，十分滋补但是也有助火功效。如果自己本身就上火，更要和鸡汤挥手说再见，阳气盛，喝鸡汤则会聚阳散寒。加重上火症状。
一般来说正常人每次喝一两小碗问题不大，但是如果发现自己喝乌鸡汤后有上火症状立刻先停食一段时间乌鸡汤，多喝点温开水促进新陈代谢，或者吃点清热的苦瓜、冬瓜、金银花等缓解一下。
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