生鲜商品经营已经成为新零售的一个重要业态，并通过线上线下相结合的方式日益融入到百姓的日常生活中，深受百姓喜爱。发展前景广阔，首先我们来学习生鲜商品的概念，这些商品是指人们日常生活所必须的保质期短易腐败变质，保鲜条件严格，未经烹调制作等深加工过程。只做必要冷藏和简单整理上架而出售的产品，以及面制品米制品，豆制品等加工品类商品的统称。
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先来探讨一下生鲜是做什么的，它是指未经烹饪、深加工的过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及现场加工类的统称。生鲜果蔬制的种类还是挺多的，其实就是大家生活中常吃的一些生鲜蔬菜、水果都是属于生鲜的范畴的，现在很多实体店就是经营实体生鲜范畴的。
目前生鲜产品具有代表性的是有蔬菜、水果、肉类、水产品，对这类基本上制作必要的保鲜和简单的整理就可上架售卖。
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