（Day28）炎炎夏日，就爱冰冰凉凉的甜品，雪媚娘更是我心头好！记住一个秘诀：蒸好以后立即趁热拌入黄油揉到光滑，这样做出来的皮子冷藏三天都不会硬！我今天还加了点杨梅汁，皮子做出来粉粉的。奶油里也加了点杨梅肉和奥利奥碎，很好吃哦！
用料
- 雪媚娘皮食材:
- 杨梅汁 25克
- 细砂糖 50克
- 糯米粉 125克
- 玉米淀粉 35克
- 牛奶 190克
- 黄油 25克
- 熟糯米粉(手粉) 适量
- 夹馅食材:
- 淡奶油 250克
- 细砂糖 15克
- 杨梅肉碎或奥利奥 50克
做法步骤
1、将杨梅洗净后放小锅中，加清水和冰糖煮开后炖20分钟左右。
2、趁热舀出25g杨梅汁与细砂糖混合均匀。
3、加入牛奶搅拌，加入糯米粉和玉米淀粉混合。
4、一定要过筛！
5、放入凯度B7台式蒸烤一体机中蒸30分钟，取出后倒掉表面蒸汽水。
6、趁热加入黄油，用刮刀立即切拌。
7、再戴手套（乳胶手套内加棉线手套防烫）揉到表面非常光滑亮泽。
8、将皮子面团分成35-40g大小的剂子，用熟糯米粉放粘。
9、奶油加糖打至8分发。奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎（熬汤杨梅去核捏碎），装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
10、奶油加糖打至8分发，拌入杨梅肉碎（熬汤杨梅去核捏碎），装裱花袋备用。奥利奥口味直接用奶油加糖打发即可。
11、将剂子擀成厚度约两毫米的圆片，放在小碗中挤入奶油。
12、小心包裹起来，冷藏后食用。
13、皮子软糯Q弹，三天都不会变硬。
小贴士
1.趁热揉入黄油。 2.记得戴棉线手套防烫。
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