如果有时间的话，就去翻翻冰箱，看看里面有没有被你遗忘掉的肉？
有些家庭会一次性购买很多鸡肉，猪肉放到冰箱里，结果“买肉如山倒，吃肉如抽丝”，过几天就把这些肉给忘了。
再次发现这些肉食，很多人会犹豫要不要扔掉，都冻了一年半载了，不就变成“僵尸肉”了吗？还能吃吗？
其实，在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感变差，肉质营养也流失了。
冰箱里的肉冻多久就不能吃了？
猪肉冻多久就不能吃了，应根据具体情况而定，主要取决于冷冻环境以及是否变质。若猪肉已经变质，无论冷冻多久均不能吃。
此外，根据国家标准以及美国食品和药物管理局等机构的相关规定，常见肉类的冷冻时间不宜超过1年，因此若猪肉冷冻时间超过1年，即使不存在变质迹象，也不建议继续吃。
《生命时报》曾发起调查，结果发现：自己冰箱里，存放肉品超过半年的占42.2%，甚至存放四五年以上的达到5.5%。
随后得出的结论表明：放在冰箱中冷冻的猪肉，营养逐渐流逝，水分逐渐流失，猪肉体内所含的细菌病菌高达上百种。
而放在常温下进行储存的猪肉，营养成分几乎没有流失，水分也尚未丢失，虽然放在常温下储存的猪肉携带着一些细菌病菌，但并未超标。
家庭中“冷冻肉”的保质期到底是多久呢？
虽然冷冻肉的理论保质期较长，但是买回来的肉在销售过程中容易受到细菌污染，原料很难保证新鲜。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
还有一点非常重要，就是前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1~2个月；但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。
不同的肉冷能够保存多少时间呢？给大家总结出一张表，不妨查看：
长期吃冷冻肉对身体会有什么影响？
免疫力下降：肉虽然被冻住了，微生物和细菌还有寄生虫都是还存在于肉里面的，慢慢随着时间增长毒素会渗入到肉里面。等到肉化冻的时候，这些微生物和细菌还有寄生虫等都会变得非常活跃，肉变坏的速度会加快，长期吃这类肉，会降低人体的免疫力。
加速衰老：冷冻室无法阻止脂肪和蛋白质的氧化过程，只要放置多一天，肉质变差一点。久冻肉不仅风味变差，氧化产物增多，人食用后也会加速衰老的氧化速度。
胃肠疾病：据临床统计，炎症性肠病患者中，约30%的患者习惯吃冰箱里存放时间长的食物。
营养缺乏：由于肉长时间处于低温的状态就会导致肉中的水分膨胀，还会出现细胞壁冻裂的现象，从而使肉当中的营养成分下降，经常吃冷冻肉就会导致维生素B族下降，影响到人体的健康。
三种方法教你吃最“新鲜”冻肉
要想把冻肉吃出新鲜感，分为以下三步：
第一步，解冻。把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这样解冻的肉，鲜味损失最小。
第二步，腌制。冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀即可。
第三步，炒。炒时油不要太少，不然容易糊锅，炒至肉色发白时把肉捞出来，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样烹调肉口感会很嫩。
建议大家在买肉时，最先满足的“买肉细节”是选择安全、靠谱的卖肉场所，选购猪肉等肉食，请您到经过卫生检疫和安全评估的正规超市或者农贸市场；相对而言，这些地方售卖的肉食进货来源更加规范，安全性更能得以保证。
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