看多了韩剧，就自以为熟知了朝鲜族的美食？你可知，辣白菜、狗肉……这些竟是上不了大席的小菜！真正的大餐是什么，来看一看：
在长白山下，中朝边境处，有一个全国为数不多、全部由朝鲜族组成的村落——吉林省延边市朝鲜村寨金达莱，这里素有“朝鲜族民俗第一村”之称，村落里很多房屋家具都已经超过百年历史，村民沿袭了朝鲜族古老的生活状态和文化传统，用美丽动人的歌曲舞蹈和古老不变的习俗，捍卫这片土地的文明。
今晚9:20山东卫视《为你而歌》一众嘉宾来此处采风，体验朝鲜族的风情和歌舞，完成整套表演并亲手做一桌丰盛、正宗的朝鲜族大餐——花甲宴。
花甲节，朝鲜族重要风俗，给老人祝寿的节日，糅合了朝鲜族的美食歌舞乐器礼仪，体现了尊老爱幼的中华美德。最初产生于王室，后来逐渐普及到平民百姓阶层。花甲宴这天，儿女们为老人大摆宴席，广邀亲朋好友欢聚一堂，感谢父母的养育之恩。
花甲节，桌上例行摆放的有糖果、肉品、糕点和酒水等。但是，鸡和鱼必不可少。
鸡，一定要公鸡，摆放在花甲桌的前排中央。公鸡不能像平常那样宰，要找一处血管扎破放血，不留痕迹。同时还要煮到四五分熟，摆出美观的造型，嘴里叼着红枣，鸡是吉祥之意，红枣象征红颜长驻！
鱼，一般选择模样俊逸的鲤鱼，一定要活鱼，取其年年有余之意。为了防止活鱼翻滚蹦跳，要提前用酒把鲤鱼灌醉，然后在鱼嘴上插上一根点燃的香烟，鲤鱼呼吸时，香烟也在明明灭灭，博得众人一笑。
水果中桃子是不能少的，那也是长寿的象征。食物的摆放也颇有讲究，里三层外三层，最里面放肉类，中间摆水果，桌子最外侧放糖，饭菜摞得越高越厚越丰盛，表示儿女越孝顺！
朝鲜族虽然喜欢狗肉，但那只是民间食材，上不了台面，真正的花甲宴没有狗肉。
辣白菜虽然也是朝鲜族美食，但辣白菜归于平常人家的咸菜系列，如果哪家操办花甲宴上来一道辣白菜，会被当做笑柄，说明菜品不够了用咸菜来充数。
花甲宴的主食有两样不能没有，那就是打糕和千层饼。打糕就是朝鲜族的粘糕，而千层饼跟切糕差不多，一层大米面，一层豆沙面。如此叠复，称为千层饼。
朝鲜族的礼仪小tips：
1、主人单膝跪在客人一侧敬茶，客人要尽快接过主人手中的茶杯表达谢意；
2、吃饭时，不要端起饭碗，要用勺子舀起碗中饭菜小口吃，不要出声音；
3、鞠躬敬礼时，双手交叠；
花甲节的传说：
相传高丽时代，国王颁发了一条残酷的法规：人过60不死就埋，称“高丽葬”。一位姓金的穷人把年过60的父亲藏在一个山洞之中，每天偷偷地给他送饭，始终没被人发觉。皇帝听说“高丽葬”这件事，感到这条法规过于残酷，便给高丽王送去了三道难题，使他非常为难。山洞里的金老汉听到这个消息后，便告诉儿子如何解答这三道难题。儿子来到京城，向高丽王诉说了解题之法。国王听后，欣喜异常，究其出谋者，方知是一位年过花甲的穷老汉。于是，高丽王醒悟到老年人阅历丰富，是国家的财富。从此，废除旧律，通令全国尊老爱老。那位金老汉于是重返家园，得以与家人团聚，安度晚年。从此，花甲宴代替了“高丽葬”，尊敬老人成为朝鲜族的传统美德。
12月13日周日晚9:20山东卫视《大今野·为你而歌》为爱行动，为你而歌。
山东卫视全媒体合作：
QQ：1915868687电话：0531-85851269
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com
