咸香鸡蛋
· 食 材 清 单 ·
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鸡蛋 1盘 |
盐 2包 |
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大料 1个 |
香叶 2片 |
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花椒 10克 |
桂皮 1块 |
· 做 法 ·
盐和香料到入锅中。
小火炒5分钟。
鸡蛋洗净外壳，埋入炒好的
盐中，盖好锅盖小火焖10分钟即可。
焗好之后是这样的。
这个盐可以反复使用，
因为加香料炒过，所以这个盐非常的香。
吃鸡蛋时把外面的盐拨下来就可以了。
这样做出来的鸡蛋口感很Q弹，这个做法跟沙子炒花生道理相同，盐炒热后可以给鸡蛋传导热量，通过盐的热量把鸡蛋焖熟。不吃的鸡蛋可以在盐中包裹着，这样鸡蛋会微微有点咸味，而且保存时间也长。
肉沫水蒸蛋
· 食 材 清 单 ·
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鸡蛋 2个 |
温水 120克 |
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猪肉 50克 |
葱 适量 |
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生抽 1勺 |
蚝油 半勺 |
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糖 半勺 |
盐 少许 |
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食用油 适量 |
· 做 法 ·
准备好材料。
鸡蛋打入容器中
加入少许盐搅拌均匀。
再加入温水，再次搅拌均匀。
过筛两次。
盖上保鲜膜，用
牙签在保鲜膜上扎几个小眼。
锅中烧开水，放入
鸡蛋液，大火蒸10分钟。
锅中倒入适量的食用油
烧热，放入肉末翻炒至变色变白。
加入蚝油、生抽。
加入白糖。
加入葱花，翻炒均匀。
把炒好的肉末酱汁直接浇
在蒸好的水蒸蛋上，吃时拌匀即可。
平滑入境、完美水蒸蛋
duang duang完成~
鸡蛋饼
· 食 材 清 单 ·
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牛奶 200克 |
鸡蛋 3个 |
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午餐肉 50克 |
普通面粉 100克 |
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西兰花 20克 |
胡萝卜 10克 |
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葱花 10克 |
油 适量 |
· 做 法 ·
3个鸡蛋打入碗中
胡萝卜丁、西兰花丁
提前焯水和午餐肉丁、葱花
面粉、牛奶一块倒入大碗里
将所有食材一块搅成蛋糊，
搅拌至没有小疙瘩就可以了
不粘锅喷油，倒入搅好的蛋糊，
晃一晃小锅，让蛋糊在锅里均匀的铺开
开小火慢煎，一面凝固，
小饼能晃动的时候就可以翻面了
等到小饼完全熟透，
就能出锅，配方为6张饼的量
营养简单省时的鸡蛋饼出锅了
鸡蛋小面包
· 食 材 清 单 ·
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卡仕达酱： |
蛋黄 3个 |
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玉米淀粉 20g |
细砂糖 15g |
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牛奶 200g |
面皮： |
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高筋面粉 160g |
细砂糖 15g |
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酵母 2g |
牛奶 120g |
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盐 1g |
· 做 法 ·
食材准备
把制作卡仕达酱的
所有的食材用蛋抽混合搅拌均匀
过筛一遍得到更加细腻的糊状
倒入不粘锅中
中小火不停搅拌熬煮浓稠
能够挂勺的状态后关火
盛出放凉待用
把制作面皮的所有食材混合均匀
揉成一个光滑偏软的面团
盖上保鲜膜，醒发15分钟
用手按压排气后
平均分成8等份
分别揉圆后用擀面杖擀成牛舌状
挤入卡仕达酱
提起面皮把酱料盖上后收口捏边
盖上保鲜膜，发酵至1.5倍大
平底锅小火预热后放入面包胚
边缘加入少许清水（约20g）
加盖，焖煎至底部金黄后翻面（约4~5分钟）
Tips：这里的水量不需要多，主要目的是让煎锅起到保湿的作用，加太多的话会影响面包的组织
重复加水，继续焖煎至
两面金黄就可以出锅了（约4~5分钟）
吃不完的面包
室温保存可以放2-3天
冷冻可以放5天左右
吃之前用平底锅复热就可以了
欧姆蛋
· 食 材 清 单 ·
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蟹肉棒 20g |
芝士片 2片 |
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鸡蛋 3个 |
稀奶油 30g |
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黄油 30g |
盐 3g |
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白胡椒粉 5g |
· 做 法 ·
加入稀奶油
和鸡蛋打成混合蛋液
蟹肉棒切成
0.5cm*0.5cm小丁备用
热锅，依次加入黄油、蟹肉棒、
混合蛋液、盐、白胡椒粉，搅拌均匀
待至混合蛋液
7分熟，卷起呈月牙形状
放上芝士片后，盖上锅盖，
焖烤上色，取出后切成段，摆盘装饰
华夫饼
· 食 材 清 单 ·
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面粉120g |
鸡蛋1个 |
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牛奶 240毫升 |
植物油 两汤匙 |
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白糖 两汤匙 |
泡打粉 两茶匙 |
· 做 法 ·
分离蛋白和蛋黄
将蛋黄和植物油加入牛奶中搅拌
再加入糖、泡打粉和面粉，搅拌均匀
打发蛋白，拌入面糊
把华夫饼机器刷油，预热，倒入面糊。
烤4分钟，如果
颜色浅，继续再烤1分钟
浇上糖浆，或撒糖粉，搭配水果美味极了
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