夏威夷坚果，相信大家也是见过的，它是一种比较硬的坚果，如果没有工具的话，是比较难扒开的，虽然我们的夏威夷坚果很硬，但是对于我们采摘回来以后不进行干燥处理的话，那么放置一段时间后，也就会烂掉的，所以我们在采摘回来后，是需要进行干燥处理的，那么你知道我们的夏威夷坚果是如何进行干燥处理的吗？下面我们来进行了解了解。
夏威夷坚果
夏威夷坚果烘干设备
夏威夷坚果的烘干设备一般我们采用的是热泵型的烘干设备是比较多的，热泵型的烘干设备，它是这几年中才出现的，这种烘干机设备，它在烘干的时候是不需要燃烧物料来提高热量的，而是采用了压缩机进行压缩外界中的空气热量来烘干的。
夏威夷坚果烘干设备
高于夏威夷坚果烘干的工艺以及烘干温度
我们知道了烘干设备，那么我们来看一下烘干的工艺步骤，夏威夷坚果烘干的时候是需要进行分阶段来烘干的，有我们的预热烘干阶段、升温烘干阶段、恒温烘干阶段、低温烘干结束阶段等。
预热烘干阶段：这个阶段烘干的时候是属于低温烘干的阶段:脱青皮后8小时内入仓烘烤，烘干温度30 – 35C，烘烤时间20-24小时，果壳表面水分散失，颜色由黑揭转为褐色.
夏威夷坚果烘干
升温烘干阶段：定色烘烤阶段:排湿结束后进入定色初烤，温度升至35-40C，烘烤时间36小时，干燥完成特征为开核果后果内无水汽，仁已定色，七成干，但仍能脱仁衣
低温结束烘干阶段：果仁烘干阶段:定色干燥期结束后进入干仁期，温度控制在30°C，约16个小时，此时核果含水量达10%左右.
总结：我们的夏威夷坚果烘干，它在烘干的过程中，都是属于低温干烘的阶段的，低温烘干，是让我们的夏威夷坚果水分更多的脱干出来。
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