导读：吃寿司别只用酱油蘸，教你寿司酱油做法，家庭常备，建议收藏
你知道吗？其实日本的寿司店所使用的酱油都是特别制作的。
我们一般称之为寿司酱油，其实在日本超市时常见到，小小一瓶日本人都会常备在家。
寿司酱油不仅能消除鱼腥味，相较于酱油风味也较为圆滑。只要一点手续，就能做出好吃的寿司酱油，配生鱼片或是海鲜，风味都能更上一乘，推荐你们试试看这道食谱。
寿司酱油
【准备食材】2-3人份
酱油3大匙
味醂1大匙
米酒1大匙
【制作过程】
1、在小锅中放入所有材料，加热至沸腾后马上熄火。
2、准备一个更大的盆子里头放冰水，将刚刚的小锅放入盆中冷却，完成。
做好后的寿司酱油放凉后，放入冰箱冷藏即可常备，蘸上喜欢的生鱼片特别美味哦。
【小技巧】
酱油请只用一般的浓口酱油（or生抽、酿造酱油）
日本寿司店的酱油为什么特别美味，就是经过这道手续。 做好的酱油用来醃渍鲔鱼生鱼片也相当美味，推荐你试试。
▼同场加映
昆布裹鲑鱼生鱼片
鲑鱼生鱼片直接吃就相当美味，但是我想推荐一个更高雅的吃法。事先将鲑鱼生鱼片裹上昆布醃渍，享用的时候鲑鱼会透出一股淡淡的昆布鲜味。这个做法除了鲑鱼生鱼片之外，特别适合白身鱼。做法非常简单，家里有食材的话非常推荐试试。
做好除了直接吃，我也很推荐做成茶泡饭，是一道端出来请客也非常优雅的料理哦。
【准备食材】2-3人份
鲑鱼生鱼片200g
昆布1片
砂糖1/2茶匙
盐1/2茶匙
【制作过程】
1、将鲑鱼生鱼片表面抹上少许盐（非食谱中的盐量），放置冰箱冷藏30分钟。
2、昆布用热水泡开。
3、裁成两片，长度为鲑鱼生鱼片大小。
4、将泡开的昆布用厨房纸巾擦去表面水分。在鲑鱼表面出水的部分用厨房纸巾擦干，生鱼片外包裹上昆布。
5、接着用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏一晚即可取出享用。
6、做好后的鲑鱼切成喜欢的厚薄度，蘸上寿司酱油即可享用。
【小技巧】
使用完的昆布可以切成条状，后续可做成别的料理。
充分浓缩各方美味的一道料理，仿佛高级日式料理店才会端出的菜色。除了鲑鱼生鱼片之外，你也可以试试其他的鱼类制作。
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