海底捞的酱料怎么调好吃,海底捞酱汁的调法

海底捞的各种吃法,比如说黄瓜防串味这种的,大家想必已经看多了吧,但是海底捞除了这些花式吃法之外,酱料也是让人感兴趣的地方。不同的食材就要用不同的蘸料来搭配才能最美味,不同的蘸料就要用不同的原调料来混合而成,这些搭配方法,可不是随随便便就能悟出来的,下面就来带大家好好看一看吧!

不知道海底捞的酱汁怎么调,好吃程度下降一大半,快学起来

1.肉类的蘸料

肉类吃着会吃腻,所以说需要一些解腻的调料来搭配。我们可以试着用干碟和油碟两个调料来搭配。

干碟的做法:辣椒面一勺,加上一勺蒜泥,一勺花生碎,一勺牛肉酱,再加入一点芝麻和孜然粉,搅拌之后就可以沾着吃啦!

油碟的做法:两勺芝麻酱,一勺香醋,一勺生抽,接着再按照自己的喜好加入蒜泥或者香菜或者葱花或者辣油,这样调出来的酱料,有醋解腻,就不会那么快吃饱,可以吃好多肉!

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2.海鲜的蘸料

海鲜比较鲜甜,所以在蘸料的选择上可以不用那么重口味的,可以选择清清淡淡的日式蘸料做法。

海鲜油醋酱的做法:香菇酱量少,再加入一点海鲜酱,一点XO酱,一勺醋,一勺橄榄油,葱花和蒜泥加一点点,再加入一点点蚝油和芝麻碎就可以啦。

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3.动物内脏的蘸料

这种一般会用干碟来蘸,因为动物内脏会有一点点味道,有些人吃不惯,干碟的香料味道比较大,可以掩盖动物内脏的味道,更好入口。

干碟的做法:辣椒面一勺,香菜葱花适量,蒜蓉适量,白芝麻和白糖都要来一点,胡椒粉和孜然粉少量,再加上最重要的花生碎就做好了。

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4.蔬菜蘸料

蔬菜本身的味道非常清淡,所以需要一点提鲜的酱料来提升口感,但不需要放太多的油,因为蔬菜本身就是解腻的,只需要提升一点点鲜甜味就好了。也可以使用水果和沙拉酱来搭配,制成沙拉。

蔬菜蘸料的做法:蚝油两勺,辣椒油一点点,蒜泥,香菜各加入一点点。

蔬菜沙拉酱的做法:蛋黄酱两勺,蒜蓉一勺,香醋一点点,香菇酱一点点。

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5.大豆制品蘸料

类似于豆腐这样的食材,因为本身口感是介于醇厚和清新之间,所以可以用一些咸的酱来丰富食材的口感层次感,还需要加一点葱和蒜来祛除豆腥味。

豆腐蘸料:辣椒油两勺,沙茶酱一勺,香油加一点,再加一点蒜泥和葱花,最后加入牛肉碎和XO酱。

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6.万用鸡蛋酱

这是最好吃的万用酱料,可以使用鸡蛋一个,牛肉碎,牛肉酱,香菇酱,芝麻酱,生抽,陈醋,加上葱花蒜蓉和香菜,再撒上一点点黑胡椒和辣椒面,谁吃了都说好!

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你有什么海底捞的独特调酱秘诀吗,我不信比我的更好吃!

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