兰州青城水烟是青城当地有名的土特产，始于明末，盛于清代康熙、雍正、乾隆时期，民国时期达到顶峰，曾以"色、香、味"三绝闻名国内外。
青城镇为兰州市榆中县辖下，地处西北内陆，黄河绕流、潮土层厚，适合黄花烟叶种植。所产水烟色泽金黄、丝亮油润、气味清香，入喉和顺、余味舒适，具有耐寒、提神、顺气、防蚊的特点。《本草纲目拾遗》说："水烟真者出兰州"。
《粤志》云："兰州水烟，以水注入吸之，经火荡能解蛇毒"。《百花镜》载："甘肃兰州水烟，可以醒酒。"清人黄钓宰著《金壶七墨》中记："乾隆中，兰州特产烟丝，铝铜为管，贮水而吸"。兰州水烟的吸用是真空负压原理及流体力学技术，使烟气在水中经过化学物理作用，最有效地过滤了烟气中的有害物质。吸用时注入清水，咕咕有声，风味独特，极有情趣。 兰州榆中青城因为水烟的兴盛，经济和文化得到空前的繁荣，百姓殷实，社会昌盛，至今保留着许多明清古建筑、水烟老字号作坊以及民俗文化、民间游艺、宗教文化等历史信息，获得"中国历史文化名镇"称号，具有多元的史料价值。 上世纪20年代后，兰州青城水烟受自然灾害和新型卷烟的冲击，水烟作坊只剩68家。1938年，水烟作坊仅有37家。
新中国成立后，政府将大小烟坊公私合营，成立榆中县水烟厂，延续60年，2009年改制解体。目前，仅剩兰州榆中青城水烟"芝"牌老字号一家，面临濒危，急需保护。 兰州青城水烟曾是兰州地区的支柱经济产业，累计上缴税利4亿多元。据调查，兰州青城水烟时下尚有200万人以上的消费群体，分布于浙江、广东以及港澳台和东南亚一带，年消费量约300万斤至500万斤，依然具有市场潜力。
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