蝉联大排档炒肉第一名的竟然是它，肉质嫩滑爽口味道香，难怪畅销
大排档是大部分人夜游逛街吃饭的首选地方，其原因是接地气并且价格适中可以接受。在其烟火气下，用餐气氛好并且所点的菜肴可以自行搭配。还能现场看着烹炒，不用担心食材遭换等问题。
在大排档中，一直有那么几道美食深受往来人潮的喜爱。爆炒花蛤、油焖大虾、水灼花螺、蛋炒饭还有一道榜首菜就是“铁板牛肉”。
这一道菜上桌时滋滋作响，铁板的余温激发着菜的香味。牛肉一看油滋滋嫩滑到让人咽口水，记得第一次吃时就直接和小伙伴团灭了它。从此喜欢上了这一道菜，每一次上大排档一定会点这一道菜。
相信有很多的网友和我一样，对于这一道菜的美味欲罢不能。也尝试自己制作，但是味道和口感与大排档所做相差太大。尤其是牛肉的口感柴又不入味，实在毫无食欲感。为此今天分享您这一道美食的制作方式，让你不出门也能轻松制作铁板牛肉。
铁板牛肉
食材：牛里脊1块、紫洋葱半个、青椒半个、红椒半个、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、黑胡椒粉1撮、生抽1小匙
烹饪步骤：
1、烹饪这一道美食从选择牛肉开始就要注意，牛肉一定要选择里脊的部分。第一它没有多余的筋膜，炒后食用起来口感比较好。在买回牛肉后表面清洗一下，然后擦干水分切成薄片。
2、把牛肉片倒入盆中，加入一小匙的蚝油并转碾两转的黑胡椒粉抓匀腌制十五分钟。接着勺入一小匙的生粉抓匀，再倒入少许熟油抓匀备用。
3、接着准备所需要的辅料及配料，把青红椒去除内籽及白色组织部分切小片备用。洋葱根据口味的喜好可以多一点，但最好选择紫洋葱味道会更好些。
4、锅热适量的油，先放入老姜爆香再放入洋葱丝一起炒出香味。
5、这个时候在放入牛肉片摊开，由于铁板锅温度很高再炒的时候要注意喷油烫伤的问题。
6、用筷子翻炒牛肉片后，放入青红椒片、蒜碎然后加入所需要的调味料。待青红椒八成熟时就能关火出锅上菜了，口感和味道非常好的一道菜。
7、不管你下酒小酌还是下饭都非常适合，做法简单方便可以一试。
地主小贴士：
1、牛肉选择里脊的部分口感比较好
2、牛肉腌制一段时间更入味更好吃
3、牛肉抓捏一些淀粉口感才不会柴
4、如果你喜欢辣，可以自行添加一些增加口味。
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