红肉是小宝宝补铁的主要食材，小月龄宝宝不能直接吃肉，需要做成肉泥或者肉松，这次做了牛肉松，用新鲜柠檬、生姜去腥提鲜，虽然没有任何调味料、添加剂，但是味道还是很香的。
用料
- 生牛肉 1000g
- 新鲜柠檬片 5-6片
- 姜片 7-8片
做法步骤
1、生牛肉顺着纹理切成块，用水冲洗干净，清水中加5-6片新鲜柠檬片，将牛肉浸泡30分钟，这一步主要去除血水，去腥
2、浸泡好的牛肉冷水入锅，加7-8片姜片，煮开后捞出浮沫，继续煮至牛肉熟透，煮了大约20分钟
3、煮好的牛肉用凉水冲一下，冲掉牛肉上残留的血沫
4、待牛肉放凉后开始撕条，沿着牛肉纹理，撕的越细越好，同时去筋去膜
5、撕好的牛肉条倒入不粘锅中，小火不断翻炒，一开始“呲呲”冒白气，是由于牛肉中有不少水分，炒至七八分干，这时牛肉条已经变硬，跟风干牛肉干的颜色差不多
6、将牛肉倒入破壁机的研磨杯中，选择5档，每次搅打几秒，然后打开翻拌一下，搅打几次，牛肉条会变成比较细的绒绒，越来越蓬松，但是里面还会有一些较粗的肉丝
7、将牛肉倒入炒锅中继续翻炒，翻炒至用手指撵一点能撵成干粉
8、再次倒入研磨杯中，选择5档，每次搅打几秒，然后打开翻拌一下，直至牛肉全部成为很细的绒绒即可
9、倒入盘子中，晾凉后装密封罐保存
小贴士
1.这次买的牛肉筋比较多，还带有几小块油，1000g牛肉做出来175g肉松。 2.生牛肉不好去筋，可以煮熟后撕条的时候再去。 3.第一次炒的牛肉条里面不容易炒干，要十几分钟；搅打后进行第二次翻炒就容易炒干，第二次炒几分钟即可。
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