今天突然有点闲，想着包粽子。我做的这个是养生粽，里面加入了少量血糯米，具有补血的功效。除了糯米，我还加入了花生、红豆和糯米，但糯米的比例相对较多。其他材料都是配角。将所有材料清洗后浸泡三个小时。每次做粽子都不够分，我的老闺蜜们都很喜欢我包的粽子。
我选择的所有材料都是新鲜的，因此我会在材料中加入大量的食材。我会先将所有材料浸泡在热水中。今天我选择的猪肉是下午的新鲜猪肉，非常亮，猪也很大，肉也很好吃。这个视频有点长，但如果你想学习如何制作美味的粽子，请一定要耐心看完。
在腌制猪肉时，我加入了少许鸡精、奥尔良粉和白糖，以提鲜。我还加入了洋葱、姜和蒜，以及鱼露和沙茶酱，最后加入了少量白酒，放入冰箱中腌制三个小时。
我购买的咸鸭蛋是新鲜打出来的，我不喜欢那种一包的咸鸭蛋，因为蛋黄不够香，而且有些干巴巴的。这种咸鸭蛋除了味道好，还会出油，但缺点是价格比较高。取出蛋黄后，一定要加入少许白酒来去除腥味。我先将粽叶煮一下，然后再清洗，虽然清洗的时间比较长，但泡发后的粽叶数量非常多。我修剪了一下粽叶，然后再清洗，每张粽叶都要刷一遍。我喜欢在制作粽子之前先将香菇和干贝煸炒一下，这样会更香。我也会将板栗煸炒一下。
想要制作出香糯不粘的粽子，你需要按照我的方法来制作。我会先将洋葱、葱和八角煸炒一下，然后将米炒熟，这样米就会变得又香又糯，自然就不会粘在粽叶上了。我喜欢在小火下将米炒熟，这样包起来的粽子会更好吃。
将糯米炒熟后，颜色会变得更深，有些人包的粽子米是白色的，这样的米看起来除了咸味，没有任何香味。在这个时候，我会加入蚝油、鱼露、盐、鸡精和白糖。今天我加入了血糯米，想要让它更Q弹，更容易煮熟，所以我加入了少量食用碱。
所有材料都准备好了，现在我可以开始包粽子了。小绳子已经被我剪好了尺寸，我觉得我包的粽子外形还不错，而且速度也很快。我做事比较麻利，不喜欢拖拖拉拉。我喜欢将米按实，这样吃起来的粽子才会更Q弹，否则口感会很松散。我包的粽子是不是很可爱？
将包好的粽子放入高压锅中，煮一个半小时。今天我没有泡太久的米，因此血糯米需要煮更长时间才能煮熟，颜色看起来很漂亮，有各种颜色。
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