一道懒人菜，简单易做的菜。
用料
- 茄子 3个小的
- 大蒜 4瓣
- 香葱 1根
- 生抽 2勺
- 油 4汤匙
做法步骤
1、3个茄子，洗干净切条状。
2、放入冷水冲洗一下。
3、香葱切葱花，蒜头切碎，我用的是切蒜器，几秒钟搞定蒜粒。
4、洗好的茄子放碟子里，和饭一起蒸，这样饭菜一起都熟了。
5、饭熟了，茄子也熟了，把茄子拿出来，把里面的水倒掉。
6、将葱蒜放在茄子表面，再倒两小勺酱油。
7、热锅倒油，热油后，将油倒在葱蒜表面，就好了。
8、好了，香葱蒜香茄子，搞定了，开吃！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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