立夏午饭吃啥既简单又好吃(明天立夏请记得吃这三种美食)

立夏后记得多给家人吃这菜，低脂低卡，清香爽口，开胃解暑

在东北，五月的第一鲜当属野菜，现在正是本地各种野菜纷纷上市的时节，10到30元价格不等，如果你有闲，去远郊，自己采摘，一分钱不花，想吃啥都有。最物美价廉的野菜就是婆婆丁了，之前是10元一斤，这两天没有去早市，估计价格会更便宜了，立夏后记得多给家人吃它，低脂低卡，清香爽口，开胃解暑，去火下饭，多吃也不会胖人，还能调理身体。

婆婆丁学名蒲公英，东北人都叫它婆婆丁，当然还有很多小名，不过你和北方人叫它的小名可能还听不懂。现在北方的大地上到处可见，不花一分钱随便采，昨天和姐姐出门小转，居然采回来一塑料兜，一家人蘸酱菜吃得老嗨了，微苦，清香爽口，去火下饭，用来包馅，荤素搭配当早餐再合适不过了，老人孩子都爱吃。

蒲公英是药食两用食材，全身可入药，性寒味较苦，有多种成分，含有苦素、甾醇等成分。有利于肝脏和胃部保健，具有清热解毒，凉血消肿，利尿散结等功效。平时可以用蒲公英做一些菜、汤、包馅类的食物，蘸酱菜是北方人的大爱，凉拌也很好吃。经常吃腌泡的蒲公英花蕾，还具有提神醒脑的功效。

【婆婆丁猪肉馅早餐饼】所需食材：面粉300g；猪肉馅300g；婆婆丁适量；香油3勺；盐半勺；料酒半勺；老汤适量；葱1根；姜1块；白糖半勺；生抽2勺；蚝油1勺，五香粉半勺；白胡椒粉半勺。

做法及步骤：

面粉一分为二，一半烫面，一半加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼，可以前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。

新采摘回来的婆婆丁，去掉杂质，清洗干净，不用焯水，切碎，然后加点盐腌制10分钟左右。

猪肉馅加入适量的盐，充分搅拌均匀，然后加入葱姜碎、半勺白糖，半勺白胡椒粉、半勺五香粉、两勺生抽、半勺料酒、一勺蚝油沿一个方向充分搅拌均匀，分多次加入老汤，继续沿一个方向搅拌上劲，至老汤完全融入肉馅里，让肉馅吸满汤汁，最后加入三勺香油（不喜欢香油的可以换成其他食用油）继续沿一个方向搅拌上劲，最后加油的目的是锁住肉馅中吸收的汤汁，然后放入冰箱冷藏。