大家都听过“西冷牛排”（sirloin），这是一种用牛腰肉制成的美味。相传，当年英国国王詹姆斯一世在品尝了一块牛腰肉后，赞不绝口，大喜之下封那块肉为爵士，这就是西冷牛排的来历。
人们一度以为这只是个传说，不过一份200年前的菜单最近被找到，证明了詹姆斯一世可能真的封了一块牛肉为爵士。
封一块牛肉为爵士，听起来像是个疯子国王的所作所为，事实上詹姆斯一世的名声也不怎么好。这位1567年即位，1625年去世，当了58年的“英格兰、苏格兰和爱尔兰之王”的怪人，堪称一个矛盾体。
史书记载他粗鲁不堪，做事不守规矩，但同时又是个博学之士，嗜好读书，有一次参观牛津大学图书馆的时候，他感叹说，如果自己不是国王，他想在这里当个书虫。
1617年，詹姆斯一世到兰开夏郡视察，他在当地贵族霍格顿（Hoghtons）的庄园驻辇。为了欢迎国王，霍格顿准备了一桌包含129道菜的大宴，其中包括天鹅、鹌鹑和牛腰肉等等。
宴会开始后，詹姆斯一世品尝了一小块牛腰肉，上下牙刚咬合，就知道这块肉不简单，顿时觉得神清气爽，唇齿留香，于是抽出佩剑，用剑尖指着盘子中剩下的牛肉，宣布道：
“腰肉，从今以后，我们将称你为腰肉爵士！”（Loin，we dub thee knight henceforward be Sir Loin!）
“Sirloin”就是腰肉爵士的意思，中文发音为西冷，“封肉事件”之后，西冷牛排就出现了。一直以来，人们都认为上面的故事只是传说，因为霍格顿一家从没有请詹姆斯一世吃过牛肉。
不过，一份1790年印刷的霍格顿家菜单去年被发现，证明了1617年那场宴会上确实有牛腰肉，也就是说，詹姆斯一世封肉的故事很有可能是真的。
因为佐证了历史事件，所以那份200年前的菜单有了附加价值，它的发现者决定将其拍卖，预计菜单会以800英镑（约7100RMB）的价格被售出。
不过，还是有许多人对这个故事提出异议，他们的论据来自语言学，这些人认为“Sirloin”是法语的古词，早于詹姆斯的发明，所以“封肉事件”不成立。
然而，更多人还是认为“封肉事件”确有其事，毕竟詹姆斯一世像是能干出这种事的国王。古往今来，历史学家们都认为詹姆斯一世昏庸、自大、愚蠢，我行我素，甚至连当时欧洲各国驻英国的使节，也都在书信中称他为傻瓜。
西冷牛排怎么来的，是不是詹姆斯一世的杰作？我们不过多讨论，还是让英国人自己去判断真伪吧。仅从我们自己的经验来说，牛腰肉确实十分美味，如果它因为好吃被封为爵士，恐怕也不会令人意外。
你认为詹姆斯一世的“封肉事件”真实吗？
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