猪血，别名血豆腐，也被称为猪红。血豆腐非常廉价，也非常健康，它的蛋白质含量比猪肉还要高出1倍，而且，铁和锌的含量都很高，脂肪却很低，所以，血豆腐有着不凡的食疗功效，可增强体质、补血养颜、延缓衰老，还可以防止高血脂。也正因为它具有如此高的营养价值，所以，血豆腐又被称为“液体肉”。
与大鱼大肉相比，猪血的性价比很高，一斤才几块钱，买1块儿回家，或炒或涮或煮汤，既美味又营养，一周吃上一两次，也是一件美事。我就常常买来血豆腐，冬天时喜欢用大白菜炒它，几分钟上桌，好做又好吃。
做法分享给大家，有时间大家要试着做来吃吃看。
【白菜炒猪血】
【食材】：猪血1块、大白菜适量、葱姜适量、干红辣椒几个、生抽1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、先把猪血洗净，切成条状待用。
2、大白菜洗净，切粗丝待用。大白菜和猪血是天造地设的一对，绝对是绝配，如若不吃就可惜了。
3、锅中烧开清水，水开后下猪血，焯烫两三分钟，撇掉浮沫，捞出沥水待用。
4、热锅热油，炝香葱姜及干红辣椒，不吃辣的话就省略掉辣椒。
5、先放入白菜，翻炒至白菜发软，如果锅有些干，可以加少许清水。
6、白菜炒软后加入猪血，调入生抽和盐，快速翻炒几下即可出锅。
做法简单到超乎想像，但味道及营养却不因廉价不因做法简单而打折扣。
猪血的吃法还有很多，咱们以后再慢慢分享。
虽然猪血的营养丰富，但不是人人都可以食用。高血压患者、高胆固醇患者、肝病患者、冠心病患者皆应少食；凡是在生病期间，无论男女老少，都应该忌食。
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