大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
金九银十，走在大街小巷，除了淡淡的桂花香就是糖炒栗子的香甜气息了。很多人受不住诱惑，屁颠屁颠的买栗子回去用电档饼、空气炸锅、高压锅等，想做出香甜可口的糖炒栗子，结果都很扫兴，做出的板栗不是糊掉了就是半生不熟。板栗最后的归宿不是垃圾桶就是放在那儿发霉了。
没做成功的糖炒栗子不要浪费了哦，还可以做成板栗酥饼，只要蒸一蒸煎一煎就好，比稻香村的还好吃呢。今天宝妈就分享一下家常板栗酥饼的做法，没有烤箱也可以哦。
家常板栗酥饼
【食材准备】
主料:板栗、面粉
辅料:蜂蜜、奶粉、发酵粉、白糖、芝麻
调料:油
【制作过程】
第一步:面粉200克放入容器中，加入2克发酵粉和1勺糖，搅拌均匀，然后加温水，一边搅拌一边倒水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵40分钟。
第二步:我们把板栗剥出来，放入锅中蒸20分钟，然后用擀面杖把板栗捣碎。
Tips:板栗捣的越碎越好，可以用破壁机搅成碎末。
第三步:我们向板栗碎末中加入蜂蜜、奶粉、芝麻（白芝麻黑芝麻都可以，还可以加点红枣、花生）。
第四步:把板栗碎末搅拌均匀备用。
Tips:如果没有奶粉，可以加牛奶和白糖，然后放入锅中炒一会，炒的粘稠即可。蜂蜜起粘合甜味的作用，少加一点，搅拌均匀即可。
第五步:面团发酵至2倍大时，拿出来，揉成一个面团，然后用擀面杖擀成一个薄一点的面片。
第六步:碗中加2勺面粉，锅中烧热油，浇上去，搅拌成米糊状态即可。
第七步:我们把油酥抹到面片上，然后卷成一个卷，然后分成大小相同的几个小剂子备用。
第八步:我们把小剂子擀成面片，加入板栗馅，然后像包包子一样包好，倒放入案板上醒发。
第九步:板栗酥饼生胚变轻，我们在锅中刷油，放入板栗生胚，小火慢慢煎一会，然后表面刷油，按压扁。
第十步:饼两面金黄，按压快速反弹，证明就好了，我们就可以盛出食用了。
宝妈小贴士
1）面团发酵时，即使没发酵至2倍大，但是表面有很多气孔或者拉开成棉絮状，这样也发酵好了。
2）板栗压的越碎，馅料就细腻，口感越佳。
3）抹油酥切成小剂子时，我们需要把切口向里揉，这样油酥不容易露出来。
4）油酥需要用热油，分几次倒入，这样调出的油酥好看、香。
板栗怎么去壳？
板栗好吃壳难去，我们只要简单几步走就可以去除壳。
===》用刀把板栗划几道口子，然后放入锅中。
===》锅中加盐，加入冷水没过板栗。
===》水开再煮3-5分钟，然后倒出来，趁热剥，就可以得到板栗了。
结语:大家觉得这样的板栗酥饼怎么样，咬一口酥到掉渣，久放都不硬。以后板栗不知道怎么吃，可以参考一下我这个哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.
#10月吃什么#
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