板栗煮了一个小时还是硬硬的(板栗怎么做才好吃蒸多久)

大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢,看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈,每天在工作与灶台之间轮流转,累并快乐着。如果您和我一样每餐不知道捣鼓什么佳肴,那就关注我,我们一起交流探讨。

金九银十,走在大街小巷,除了淡淡的桂花香就是糖炒栗子的香甜气息了。很多人受不住诱惑,屁颠屁颠的买栗子回去用电档饼、空气炸锅、高压锅等,想做出香甜可口的糖炒栗子,结果都很扫兴,做出的板栗不是糊掉了就是半生不熟。板栗最后的归宿不是垃圾桶就是放在那儿发霉了。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

没做成功的糖炒栗子不要浪费了哦,还可以做成板栗酥饼,只要蒸一蒸煎一煎就好,比稻香村的还好吃呢。今天宝妈就分享一下家常板栗酥饼的做法,没有烤箱也可以哦。

家常板栗酥饼

【食材准备】

主料:板栗、面粉

辅料:蜂蜜、奶粉、发酵粉、白糖、芝麻

调料:

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

【制作过程】

第一步:面粉200克放入容器中,加入2克发酵粉和1勺糖,搅拌均匀,然后加温水,一边搅拌一边倒水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵40分钟。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第二步:我们把板栗剥出来,放入锅中蒸20分钟,然后用擀面杖把板栗捣碎。

Tips:板栗捣的越碎越好,可以用破壁机搅成碎末。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第三步:我们向板栗碎末中加入蜂蜜、奶粉、芝麻(白芝麻黑芝麻都可以,还可以加点红枣、花生)。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第四步:把板栗碎末搅拌均匀备用。

Tips:如果没有奶粉,可以加牛奶和白糖,然后放入锅中炒一会,炒的粘稠即可。蜂蜜起粘合甜味的作用,少加一点,搅拌均匀即可。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第五步:面团发酵至2倍大时,拿出来,揉成一个面团,然后用擀面杖擀成一个薄一点的面片。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第六步:碗中加2勺面粉,锅中烧热油,浇上去,搅拌成米糊状态即可。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第七步:我们把油酥抹到面片上,然后卷成一个卷,然后分成大小相同的几个小剂子备用。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第八步:我们把小剂子擀成面片,加入板栗馅,然后像包包子一样包好,倒放入案板上醒发。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第九步:板栗酥饼生胚变轻,我们在锅中刷油,放入板栗生胚,小火慢慢煎一会,然后表面刷油,按压扁。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

第十步:饼两面金黄,按压快速反弹,证明就好了,我们就可以盛出食用了。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

宝妈小贴士

1)面团发酵时,即使没发酵至2倍大,但是表面有很多气孔或者拉开成棉絮状,这样也发酵好了。

2)板栗压的越碎,馅料就细腻,口感越佳。

3)抹油酥切成小剂子时,我们需要把切口向里揉,这样油酥不容易露出来。

4)油酥需要用热油,分几次倒入,这样调出的油酥好看、香。

板栗怎么去壳?

板栗好吃壳难去,我们只要简单几步走就可以去除壳。

===》用刀把板栗划几道口子,然后放入锅中。

板栗新吃法,蒸一蒸煎一煎,咬一口酥到掉渣,久放都不硬

===》锅中加盐,加入冷水没过板栗。

===》水开再煮3-5分钟,然后倒出来,趁热剥,就可以得到板栗了。

结语:大家觉得这样的板栗酥饼怎么样,咬一口酥到掉渣,久放都不硬。以后板栗不知道怎么吃,可以参考一下我这个哦。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢 每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发.

#10月吃什么#

本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com

(0)
上一篇 2023-01-17 14:40
下一篇 2023-01-17 14:50

相关推荐