9月桂圆是个宝你知道怎么吃吗(桂圆如何晾晒)

俗话说:金九银十。进入9月,作为大自然的馈赠,很多时令水果也进入了丰收季。眼下,菜市场能见到的水果有很多:桃子、石榴、葡萄……有一种只有秋季才有的水果更不能错过,它就是桂圆。桂圆又称龙眼,是一种难得的碱性水果,秋季常吃好处多到数不清,只可惜桂圆的赏味期非常短,过了这段时间,市场上就见不到新鲜的龙眼了。可大量的龙眼要怎么保存呢?好在我有诀窍,保存一年都不会坏,吃起来比鲜龙眼还美味!9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了。

9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了

入秋后,人们的新陈代谢依旧旺盛,容易形成酸性体质,很多人会感觉没精神没力气,疲倦困乏,这就是我们常说的“秋乏”。此时吃些碱性食物就能帮助调节酸碱度平衡,帮助我们顺利入秋。

初秋时节,桂圆正当季。桂圆含有丰富的矿物质,是一种适合秋季吃的碱性食物,常吃桂圆使人聪明、体态轻盈、保持年轻,但问题来了,鲜桂圆虽然鲜甜可口,但吃多了容易上火,所以很多人在菜市场见到新鲜的龙眼都望而却步。龙眼怎么吃更好呢?

9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了

每年9月前后,趁着龙眼大量上市的时候,我都会多囤些。新鲜的龙眼几天不吃完很快要坏掉,如何才能慢慢品尝龙眼的美味呢?我来教您一招:不煮汤不熬粥,把龙眼蒸一蒸再晒成桂圆干保存起来,够吃一整年。

在家自制龙眼干,每天当小零食吃几个,特别解馋。经过暴晒的干桂圆中,每百克中的铁含量高达5.4毫克,尤其是秋天气色差的人更要多吃点。

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桂圆干怎么做?下面就把制作方法仔仔细细地整理出来给大家看。现在正是晒桂圆干的好时候,大家不妨把文章收藏起来,年年都用得着。

【晒桂圆干】

食材:新鲜龙眼适量。总听人说:南方桂圆北方参。要想把桂圆吃出人参的效果,在“吃”上面还颇有一番讲究。桂圆怎么吃更好呢?吃桂圆又有哪些禁忌?我都整理在文章末尾的提示中了,您要记得看!

9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了

晒桂圆时要选大颗肉厚的鲜龙眼,有些干瘪的和坏果都不要,只留下果实饱满的、完整的桂圆,否则晒干脱水以后口感会差很多。

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桂圆挑拣好后,要修剪一下,把龙眼的柄剪掉,太长的果柄不利于晾晒,如果晾晒时疏于管理很容易发霉。剪果柄的时候要注意,要保留一小段,以保持桂圆的完整。

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桂圆都修剪好后,放在大些的容器里,用清水快速清洗一下,速度要快,时间要短,这样桂圆就不会吸收很多的水分,更利于晾晒。

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桂圆洗好以后,把水控干放在大碗里,冷水时就把桂圆放入锅中,始终保持小火,隔水蒸一蒸。当看到果皮开始变深,就可以关火取出了。很多人在晒桂圆前用水焯烫,但用煮制的方法如果把握不好火候,桂圆就会裂开,那样龙眼中的糖分就会流失了。而用蒸制的方法可以避免这个问题。

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将蒸制好的龙眼放在箩筐里,放在烈日下晾晒。注意要时常翻动,使其晾晒得更加均匀。 一般晒5到7天,具体时间根据桂圆的状态来掌握,晒至桂圆干燥为止。想保存得久一点就多晒几天。晚上要收进来,放在通风的地方,避免被露水打湿。自己晒桂圆的方法不难,但如果一些细节不注意,很可能变质或者口感不好,下面我来回答一些晒桂圆干和储存桂圆的常遇见的问题。

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晒桂圆前不清洗行吗?

因为担心鲜龙眼表面有保鲜剂,所以我认为清洗一下更好。

晒龙眼干不加热可以吗?

不可以。 蒸制桂圆可以起到杀菌的作用,避免滋生细菌导致发霉变质,如果直接晒的话,很有可能从里面腐烂哟。

怎么判断桂圆晒好了?晒好的桂圆怎么保存?

拿起一颗桂圆干摇晃下,可以感觉到晃动就差不多了。如果不确定,可以剥开来品尝一下,咀嚼时果肉有嚼劲就说明桂圆已经干了。将桂圆干置于密闭的容器中,干燥通风处保存。

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接下来,我来重点说一说桂圆干的正确吃法。

桂圆虽好,但不是吃得越多越好,吃太多反而不利,每天吃3至5颗就可以。桂圆干可以用来煲汤煮粥,或者干脆嚼着吃,但切不可以“囫囵吞枣”般地咽下,而是要细细咀嚼,再徐徐咽下。

桂圆全身是宝。很多人只知道吃桂圆肉,却浪费了桂圆的壳和核,实在可惜了。想知道桂圆壳和桂圆核妙用的朋友,您可以留言问我哟。

9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了

9月,遇上桂圆别手软,多买些蒸好后再晒一晒,过阵子就少了。作为一种名副其实的碱性水果,桂圆绝对是秋天不能错过的水果,龙眼除了直接嚼着吃,在煲汤煮粥时放几个都很美味。再过些天,市场上就很难见到当季的新鲜龙眼了,即使见到了,也很贵的,所以您要是碰上新鲜的龙眼千万别手软,多囤上几斤,晒成桂圆干留着慢慢吃,再也不会担心过季就吃不到桂圆了,赶紧行动吧!

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“自制桂圆干”的分享就到这里了,晒桂圆的方法,您学会了吗?您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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