清凉解暑饮品不需要白凉粉,张家界凉粉

中国处于亚热带，夏天任何一个地方都是炎热难耐，张家界当然也不能例外。但是那里的人总会做一道解暑又美味的特色美食“白凉粉”说道白凉粉很多人会以为它是凉拌粉丝。其实不是的，凉拌粉丝是好吃张家界也有。但是它在解暑的同时也让你像吃了一口辣椒粉一样。解暑效果远远没有白凉粉好。

其实说是白凉粉其实那是经过专门的除去叶绿素才能达到的效果。如果看见了专门的纯手工制作的白凉粉你肯定都不会叫它“白凉粉”了，而叫它“绿凉粉”了。外表一片绿色。

“绿凉粉”之所以是绿色，首先和它的原料有关。叶绿素肯定只有绿色植物的绿叶里面才有，凉粉叶长在凉粉树上。凉粉树叶子比较大，茎秆纤细。这也大大区分了凉粉叶和桑叶，凉粉树没有桑树那么粗壮的茎秆。再者凉粉叶有一种淡淡的香味、不浓更不会冲鼻子。

采摘好了凉粉叶，把它洗干净，现在就轮到今天的“重磅嘉宾”灶灰出场了。说道灶灰可不是从当地的灶里或火坑里随便抓一把灰。要用天然物污染的木柴烧出来的灰，要用煤灰相信大家都会跟小编一样没那个胆子吃。灰尘里也要燃烧干净的灰尘，里面可别别出现黑木炭或者木屑之类的残渣，灰尘纯度要高更不能出现其他的的东西。接着把准备好的干净灶灰均匀放进凉粉叶里，揉捏成绿色凉粉泥，用纱布或者纱网过滤出其中的水分，这一步对纱布纱网要求比较高要不然就真的“吃灰了”。最后把容器里的凉粉叶液放入冰箱里冷藏即可也可以让其自然沉淀凝固。喜欢吃粘稠点的还可以加入人工凝固粉。

夏天从冰箱里拿出晶晶亮的凉粉，随之而来的是一身透心凉。加入一勺白糖（由于其颜色属性混合白糖可能比红糖和蜂蜜更适合）就像吃软而又甜的果冻一样，软软的入口即化水分也很充足，还比果冻健康里面没有损害身体健康的果胶。小编小时候在乡下家里就经常做凉粉了，常常是十里八乡的父老乡亲都会来一品其味往往都是赞不绝口。而今由于家人整日忙于工作，已经把原始的方法换成了现成的白凉粉干粉入水做成，也就是常见的“白凉粉”，味道也还可以。