顶天椒吃法,顶天椒做法

导语：这菜很多人只吃顶花，其实茎才是宝，随手一炒，鲜嫩脆爽，真好吃

三伏天，气温非常的高，很多老菜农自家种的蔬菜，因为卖不掉，所以就导致变黄了，从而影响了卖像。昨天到市场看见一位老菜农，拉了一车子的西兰花，因为花朵开放了，所以就不好卖，一个西兰花只要2元钱，于是我就买了一个回家，但是顶花因为开花了，如果做出来，会掉很多的渣子，于是我就把西兰花的顶花掐去了，用花菜秆做了一道“花菜秆炒火腿”，没想到鲜嫩又脆爽，口感超赞！真是意想不到的美味呀！下面一起来看看我是怎样做的吧。

西兰花中含有丰富的膳食纤维，维生素C,A，硒元素，蛋白质等营养成分，是含有类黄酮最多的食物之一，一年到头都很受欢迎，无论是煎，炒，油炸，烤串都很美味！很多人都把西兰花的秆当垃圾丢掉了，其实学会我今天的做法，保证让你吃一次就爱上它，并且还有变废为宝的成就感！下面开始制作。

【准备的食材】：去掉订花的西兰花1棵，火腿半根，小葱1棵，姜1小块，大蒜半头，酸黄瓜1块，八角1棵，青辣椒1根，胡萝卜半根

【具体制作步骤】：1：锅中水烧开，放进洗净的花菜秆焯水，加一勺盐给花菜秆入底味，加盐还能使花菜秆的颜色更加鲜艳翠绿。水烧开煮1分钟，花菜秆颜色变绿了，捞出来过凉水，防止颜色变黄。

2：过凉的花菜秆斜切成片，放进碗中备用。

3：辣椒切成块，胡萝卜切成片放进碗中备用。

4：小葱切成圈，大蒜切成片，姜切成末，酸黄瓜切成片，加八角，放进盘中备用。

5：火腿切成片，放进碗中备用。

6：热锅加油，油热放进火腿翻炒，火腿炒至两面金黄，放进葱，姜，蒜，八角，酸黄瓜爆香，爆出香味放进味极鲜酱油烹出香味。

7：接着放进切好的花菜秆，胡萝卜，辣椒快速翻炒，炒出水分开始调味，盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，倒进少许水淀粉勾芡，汤汁粘稠，加小磨香油翻炒均匀出锅！香味扑鼻呀！是不是隔着屏幕就能闻到香味了？花菜秆鲜嫩脆爽的口感，简直吃一口就停不下来呀！太过瘾啦！这菜很多人只吃顶花，其实茎才是宝，随手一炒，鲜嫩脆爽，真好吃！