绿仁黑豆的功效与作用

栾川大哥种出来绿仁黑豆,做成豆腐是绿色,一亩地打不了200斤

“这种豆儿你见过没有?黑皮【lou,方言:绿色】仁,前年个【方言:前年】我弄这豆做豆腐,打出来浆是露色哩,做成豆腐也是露色的,俺村哩人都【没有】见过,说我弄这豆咋镇捣蛋【方言:好玩】,豆腐是【绿】哩。你比方说煮锅,烧点玉谷【玉米】糁【方言:放】点这豆,一锅汤都是露色。头一回,我妈都问我,露色哩饭,也不知道敢喝不敢,在万一中毒了咋弄?一锅糁子饭叫狗喝了,看看没事,俺才敢吃了……”

栾川县吕顺村,住在山谷深处的卢大哥拿出来一把黑豆,希望作者帮他辨别这种大豆的名字。他说:“我想着恁成天跑哩,见哩多,给我认认这是啥豆。”很可惜,作者对农作物了解有限,只好写文章帮他求助了。

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56岁的卢大哥是现在山谷深处的唯一一户人家,陪着老母亲,养两头牛几只鸡,种一些地,偶尔还能从山上遇到一些不常见的野生菌、中草药。因为家在深山,兄弟三个说媳妇不容易,作为家中老大,在帮助弟弟们成家之后,他也错过了年龄,到现在,他说自己已经习惯了,不愿意下山,或者和别人合成一家过。

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聊熟了之后,卢大哥带着作者一行在他院子四下看。大哥手里的竹筐,是他自己编的,早些年学过几天竹匠,会编一些竹筐、篮子之类的,也到街上摆摊变卖过,随着塑料制品取代了竹制品,再加上农村住户聚集到城镇,两天一个编成的细蔑竹筐,也少有人问津。

“不中了,这手艺白学了,【方言:没有】人要,木啥用处。我这几年也不咋编了,就是到秋天喽,编点竹排子,炕香菇使唤。”卢大哥说的“竹排子”是用竹篾编制成网状,一层层摆上香菇的,放进石头垒砌的烤炉进行烘烤。铁丝网毕竟是需要花钱买的,而竹排子,烧坏了可以重新编,对于卢大哥来说不算难事。

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侧面的房子原本是卢大哥住的房间,几年前老娘患病,卢大哥搬到了母亲居住的上房,方便照顾老母亲起居,侧房就成了一间杂物间一间厨房。

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“咱这儿的黄豆也不知道咋回事,种几年就不行了,光长秧子不结豆角。那一年,我去庙子街种子公司买豆子儿,黄豆种子没有了,人家说有新品种豆,结的稠。3块钱一小包,能种2平方恁大一块地。咱山里头地块儿不是都老小,我就买了两包,搞搞价,给了5块钱。长着那时候,看着是黄豆秧子么,打出来了是这,你过来看看,你见过没有?”

不记得是怎么聊到了豆腐、黄豆,卢大哥起身回屋里解开袋子,给作者看他种的绿仁黑豆。

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年丝年【方言:去年】黄豆不中,不胜前年个。年丝年雨水大,结哩豆子不好。前年个过年,我挖了10斤豆儿去做豆腐,打出来浆就是绿色的,做成豆腐也是绿色的。都没有见过,做豆腐那叔也说,做一辈子豆腐了,没见过【绿】豆腐。今年过年【ra,方言:人家】去街上娃子们家过年了,没得做豆腐,我就去庙子街买了点。今年过年就我【yuo,一个】人,我妈去俺兄弟那儿过年了,不吃啥。我想着天热了,在寻人做点豆腐,看看有没有人要。”

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“这种豆秧子不长,也就是一二尺这样吧,跟黄豆一样,结哩也不少,豆秧子我都喂牛了。今年想着再多种点,修高速路那朋友说这种豆他们也没见过,叫我多种点了,他们要,见一斤,给我比黄豆贵5毛钱。咱不是老缺钱么,别的干啥也不会,朋友们叫咱给惹【人家】种点豆,这不难。就是产量老是底,一分地才打十来斤。今年我再试试,要是中了,过年儿【明年】我给俺兄弟那地都种成这豆,我想着一年也能卖千把块钱吧?”

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走的时候,卢大哥没有送我们,自己回了屋子。等我们走过他家门前的小竹园,卢大哥提着一个小塑料袋追了出来:“【方言:别】慌着走么,来家里一口茶也没喝,我给恁抓了一把豆,恁回家煮锅尝尝!”

告诉卢大哥,我们是逐村走访,记录农村生活的,大多数时间走到哪儿吃到哪儿,暂时不回家的。卢大哥有些不好意思:“真是的,老少么,恁拿回去给家里人尝尝……”

去年一分豆地,卢大哥只收获了十几斤豆子,既然他打算今年多种一些,跟大哥约好,今年绿仁黑豆收获了,我们再来品尝绿色的豆腐。我想也会有网友好奇绿色的豆腐长什么样,味道怎么样,那么咱就秋后再见吧!

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