女儿今年的生日饺子与众不同 老麻还真的是第一次听说“芋饺” 得到女儿的好评“麻麻好厉害噢” 为娘的我心花怒放噢！ 科普了一下下哈（芋饺系福建传统面食）
用料
- 芋头 500克
- 番薯粉 适量
- 肉馅 半斤
- 香菇 5-8朵
- 姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 香葱叶 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 胡椒粉 1勺
- 白糖 少量
- 香油 适量
做法步骤
1、肉馅儿三分肥七分瘦
2、香菇泡发好洗净
3、姜切碎
4、荔浦芋头切成条 上锅蒸20分钟
5、香菇料理机拉碎 依次将香菇碎 姜末 鸡蛋放入肉馅儿盆中
6、随后继续放入生抽 蚝油 白胡椒粉 白糖 香油顺着一个方向把馅儿搅拌均匀
7、放入香葱叶碎 继续搅拌均匀
8、搅好的馅儿如图 粘稠状就ok
9、芋头蒸熟后碾碎成芋泥（我是用擀面杖的一端捣碎的）边捣碎边添加番薯粉（淀粉也可替代）最后把芋泥 番薯粉揉成面团（面团不要太软 成型就可以了）
10、揪一块芋泥团用手按压成如图饺子皮（不要太薄 也不要用擀面杖擀 因为芋泥比较黏 不易擀 用手捏成型就可以了）
11、饺子如图噢
12、碗中加入生抽 陈醋适量 香油几滴 加两勺饺子汤放入煮熟的芋饺 香香糯糯好滋味诶！
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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