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导语：冷天，橙子直接太凉了，加入一碗面粉，暄软香甜，吃一次就爱上
冬天，多吃新鲜水果补充维生素、缓解干燥，确实好处多，但却因为天太冷，因此有的水果也并不适合直接吃，就如同橙子这类型水分比较多的水果，吃着更是比较生凉，因此我常会选择将其加工后再吃，这款橙子蛋糕卷便是我家小孩最爱的一款，加上一碗面粉就能做，蛋糕卷暄软香甜，又充满了淡淡的橙子香味，这款蛋糕卷当作下午茶是非常不错的选择，带给同事吃也大方有面子，下面我便会将橙子蛋糕卷的做法分享给大家，学会了你也能动手做。
橙子蛋糕卷的做法：
备用食材：橙子1个，鸡蛋4个，橙子水60克，食盐1克，低筋面粉80克，色拉油40克，柠檬汁几滴，白砂糖40克；
制作过程：第一步，橙子事先清洗干净，加上食盐将外皮搓洗好，擦干水，放冰箱中冷冻半个小时，将橙子切成薄薄的片，越薄越好，另取10克白砂糖，放入橙子片；
第二步，加上没过橙子的水，煮10分钟，捞出橙子片晾凉，橙子水也需要完全晾凉，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入橙子水，加上色拉油，筛入低筋面粉和食盐；
第三步，用硅胶刮刀Z字手法搅拌至无颗粒，蛋白先粗打一遍，再分三次加入白砂糖，打发至蛋白霜纹路清晰，先取一部分蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌好；
第四步，再将其全部倒入剩余的蛋白中上下翻拌好，烤盘铺上油纸，码放橙子片，蛋糕糊倒入烤盘中，轻震出气泡，烤箱170度上下火烤20分钟，烤好蛋糕后；
第五步，趁热撕掉油纸，抹上奶油，借助擀面杖慢慢卷起来，放入冰箱定型后，取出切块便可。
小编总结：用水果做蛋糕，带着水果清香味道，蛋糕的口感非常好，而且这款香橙蛋糕卷的做法很简单，加上一碗面粉就能做，蛋糕卷暄软香甜，口感好的没话说，让人吃一次就能爱上，香橙蛋糕卷的制作没有难度，只要将其中的小技巧掌握好，蛋糕卷便会松软好吃，完全不输外面买的，冷天吃橙子，便可做成这款蛋糕卷，好吃好做，关键是颜值还高，喜欢吃橙子可以学习这个做法。
烹饪小技巧：
1、橙子要切成薄一点的片，卷蛋糕的时候不容易破，如果觉得不好切，可以放冰箱冷冻一会，便会很容易切成薄片，煮橙子糖水，水不要太多了，可以没过橙子片便可；
2、色拉油可以用玉米油代替，记得要选择无味无色的食用油，低筋面粉需要用筛网过滤后再放入蛋黄中，去除了杂质，做好的蛋糕才会更加细腻，口感好，打发蛋白要比一般的戚风蛋糕湿，否则卷的时候容易裂；
3、烤蛋糕需要根据实际的情况调节温度和时间，注意不要烤过火了，烤的过硬卷的时候也很容易会裂，烤好的蛋糕需要趁热卷，否则也很容易裂，橙子片的量根据个人喜好来搭配。
如果你认为橙子做蛋糕卷的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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