蛏子含有丰富的维生素A蛋白质.钙铁硒等营养元素..味道鲜美.营养价值很高.蛏子的做法有很多种.如红烧蛏子.蒜蓉蛏子等今天就做一道最简单快手厨房小白也能轻松搞定的葱油蛏子～
用料
- 蛏子 500g
- 香葱 6根
- 生姜 2片
- 大蒜头 2瓣
- 植物油 1大勺
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1小勺
做法步骤
1、今天菜场买的蛏子好新鲜.卖海鲜的老板用海水把蛏子养好了.没有沙了把配料生姜.大蒜.香葱清洗干净都切末备用.
2、蛏子冷水下锅盖上锅盖焯一下水.看到两壳微微张开就可以捞出冲洗干净沥干水分.
3、焯水的时间来调个料汁..碗中加料酒2勺
4、生抽老抽各一勺
5、香醋白糖各一勺.搅拌搅拌均匀备用
6、起锅热油下入葱姜蒜末爆香.
7、然后倒入焯过水的蛏子翻炒片刻.
8、接着倒入调好的料汁.
9、大火翻炒均匀即可出锅装盘.
10、简单快手营养美味的葱油蛏子就做好了.看着是不是很好吃呢.流口水了吗
小贴士
高端的食材只需要简单的烹饪方式.做这道菜不需要加太多的调料.蛏子原本的味道就很鲜美.吃蛏子的时候边上的筋络要去掉.不然会碜牙.个人亲测蛏子焯水时冷水下锅.会比较鲜嫩.有的友友喜欢开水下锅焯水.大家试试哦.～有痛风.尿酸过高的患者不适宜食用蛏子哦～
蛏子的营养功效
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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