能量从一种形式转化为另一种形式的过程中，既不增加也不减少，这是所有形式的能量互相转换的一般功率及能量守恒定律。
人体的能量代谢也遵循这一普遍规律，在整个能量代谢过程中，人体的能量需要与消耗是一致的。
在理想的平衡状态下，个体的能量需要量等于其消耗量。
1.基础代谢
基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能力代谢。
（1）基础代谢的测量方法
①气体代谢法。能量代谢始终伴随着氧的消耗和二氧化碳的产生。故可根据氧的消耗量推算能量消耗量。
②用体表面积计算。基础代谢消耗的能量常根据体表面积或体重和基础代谢率计算。
中国人正常基础代谢率平均值见下表
（2）基础代谢的影响因素
影响基础代谢的因素很多，主要有以上几点。
2.体力活动
人们每天的工作和生活包括多种运动，这些运动都需要肌肉做功来完成。在人体的整个能量消耗中，肌肉活动或体力活动占较大比例。
除基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。
情绪和精神状态，也会影响基础代谢对机体能量的消耗。
与体力劳动比较，脑力劳动的能量消耗相对较少。
3.生长发育期儿童及孕妇、乳母对能量的需求
处在生长发育过程中的儿童，其一天的能量消耗还应包括生长发育所需要的能量。孕妇的能量消耗则应包括胎儿由于迅速发育所需的能量，加上自身器官及生殖系统的孕期发育特殊需要的能量，尤其在怀孕后半期。
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