在广州的早上，大家总是会用一句“饮咗茶未？”来互相问候，广州人的一天从“叹早茶”（叹在广州方言意为享受）开始。
广州的早茶——沏一壶上好的茶，配上琳琅满目的精致点心，可以满足饕餮食客的胃，开启美好一天，这时便想叹一句“一盅两件，人生一乐”！
广州早茶文化由来已久，可以追溯到咸丰同治年间，那时候的“叹茶”还极为简陋，没有像如今这般的环境，就一小小的馆子名为“一厘馆”，
在店门外挂一写有“茶话”二字的木牌，店内放置些许方桌板凳，加以一些茶水和普通糕点，便开门迎客。由此，“叹早茶”的习俗便慢慢形成了。
广州的早茶在这百年来，历久弥新，现在的早茶可以说是“米珠薪桂了无惊 , 装饰奢华饮食精。绝似生平歌舞日, 茶楼处处管弦声 ”。走进茶楼落座，服务生便会上前询问就餐人数，这便是经典的“问位点茶”，这时候就要点上一壶广州人常饮的乌龙茶或是普洱茶。当茶水上来时，若有人为你斟茶，
你定要弯曲食指与中指在桌上轻轻一扣，以表谢意，相传这一早茶礼仪的由来是当年乾隆下江南时，他给随从斟茶，这般情形若是在皇宫里，定当要跪拜叩头谢之。但又因为在外私访不得泄露了天子的身份，于是乎随从以曲食指和中指代替跪拜叩头之礼。
“叹早茶”中饮茶必不可少，但重头戏当属各式点心了。当服务生推着载满各式点心的点心车路过你身边时，你可以果断拦下，挑选其中你喜欢的那几款。千种点心，小编觉得有几种你一定不能错过了。
首先一定是人人必点的虾饺了，晶莹透明的皮包裹着鲜嫩的虾仁，一个个精致玲珑，看之已使人赏心悦目，品之那甜脆鲜美之感令人异常满足。吃过干点中的佳品，这时候来尝一尝早茶的湿点，笔者觉得艇仔粥便是不错的选择，一锅热气腾腾的粥在冬日的早晨既能暖胃又能饱腹，艇仔粥中的虾仁、生鱼片、鲜肉、油条互相影响，使得粥的味道及其鲜美，喝着艇仔粥仿似能看到“临江宣万井，立地涌千艘”的景象。
广州的早茶文化丰富多彩是广州人生活中不可或缺的一部分
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:dandanxi6@qq.com