天时人事日相催，
冬至阳生春又来。
——杜甫
冬至，又称日短至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。实际上，冬至这天真的非常特殊，它就像一个转折点，从这一天起，黑夜渐短，白昼渐长，是阴阳转化的关键节气，古时冬至也喻意为新生命的开始。
冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21-23日交节。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节。
冬至民俗
● 吃汤圆
每年冬至这天，南方一些地区，盛行吃汤圆，取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。
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● 吃饺子
在我国北方不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”吃饺子成为多数北方人冬至的风俗。饺子似耳朵，吃饺子又俗称“安耳朵”，民间习俗认为冬至不吃饺子会冻掉耳朵，寓意驱除寒冷，年终团圆！
● 老鸭煲
民间有冬至体“热”要吃鸭的说法，有关营养学家据此解释为，到了冬至，人们体内所积蓄的“热”又到该去除的时候。鸭子性味平和，较适宜吃。在广西南部城市，如南宁、钦州、北海等地喜欢吃鸭子。
● 鱼生
在宾阳、龙州、那坡、扶绥等地的壮、汉民族，鱼生是冬至的头等大菜。民间认为冬至外阴冷而内阳热，宜吃凉性鱼生润肠。
● 腊肉
冬至腌制腊味食品是广西北部地区普遍存在的习俗。因为冬至前后才有北风，干风天，准备过年度冬食物。
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● 粽子
玉林人过冬至，几乎家家户户包米粽。米粽是玉林人最喜爱的特色食品之一。冬至吃米粽还有“糯米补气”的说法，寄寓了劳动人民补益力气，以待来年的朴素愿望。
● 冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”。冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九。在严寒的冬日，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个冬至。
冬至养生
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，患心脏和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，天冷也易冻伤。
1、早睡早起
《黄帝内经》指出，冬三月要“早卧晚起，必待日光”。冬季天气严寒，要注意保护阳气，不过度耗散，因此一定要保证好充足的睡眠，最好在22:00之前卧床休息。
2、 多晒太阳
多晒晒太阳，不仅可以补充阳气、增强人体的免疫功能，还能预防骨质疏松，减少抑郁等情况的发生。注意防寒保暖。
3、温补适宜
冬至过后是进补的最佳时期，可以选择一些营养、滋补的食物，让身体得到补益和滋养。食上以温热为主，如糯米、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，多食蔬菜水果，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。不可吃太过辛辣刺激的食物，以免生阳动火，内热积聚。
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冬至农事
时至冬至，气温将骤降、日渐寒冷，每天的日照时间渐短。而此时，大棚种植的喜温蔬菜已经拉秧，对耐寒的叶类蔬菜来说要抓住时机，做好收获前的管理；果树、畜牧也要加强管理并做好防寒防冻工作。
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温室蔬菜管理：
对于温室生长的番茄、黄瓜、茄子、甜辣椒等秋冬茬喜温性作物要调节适宜的温度、光照、空气湿度等环境条件，尤其是增加光照。对于棚膜要经常擦洗，增加透光率。
并且要及时通风换气，加强整枝打杈、辅助授粉、疏花疏果，科学追肥、浇水、适时防治病虫害等管理，促使植株生长健壮、多结果，结好果。芹菜、油菜、萝卜等耐寒性作物要做好调节适宜环境条件，中耕松土、追肥浇水等管理工作。
露地蔬菜应加强肥水管理，适当施腊肥，可通过盖稻草等做好保温。反季节蔬菜要做好田间管理和保温工作，备好稻草、秸杆等防冻物资，以防气温陡降时急用。
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果树管理：
整枝时主要剪除树冠内的病虫枝、交叉枝、下垂枝和徒长枝，然后，每株可施尿素0.5公斤，钾肥0.2公斤，将其埋入根冠周围，深约20厘米，再用石灰水涂涮树干，地面覆盖一层薄稻草或杂草。
在果树投影下挖环形沟或放射状沟，一般根据树体大小，每产1公斤果施2公斤有机肥，有条件的果园可先中耕，再进行树盘覆草，厚度一般6厘米左右，这样既可调节土壤温湿度，又可以增加土壤养分。
深翻冻土，在冬至前后土壤似冻非冻时，对果园进行1次全面翻耕，既有利于改良土壤理化性状，防止土壤板结，又有助于冻死在土壤中越冬的害虫、蛹及草根、草籽等。
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畜牧管理：
● 对畜禽的栏舍进行一次全面检修。开放式的猪舍，要盖上塑料薄膜，以提高舍内温度;仔猪哺育间装上红外线灯，使初生仔得到热源的补充。
● 牛舍关闭好门窗，防风进入，在牛栏填一些栏草，用于保温。
● 羊舍挂好草帘，防止寒风吹入。家禽育雏室要做好升温工作，防止过堂风进入。
● 对越冬鱼虾蟹来说，养殖户要注意保持鱼池水位。同时，适时采取增氧措施，防止泛塘。可采取施粪升温、投放水草等措施帮助越冬鱼种避寒增温。
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