在邢台这家只要吃了就会回购的小磨芝麻香油是怎么制作出来的？今天我们就来了解一下，您知道吗？
小磨香油不同于市场上的机榨油，使用传统石磨工艺低温慢磨，水代法提取工艺不会破坏芝麻的原香和营养。在中国已有1，600多年的历史。邢台东关香油坊，小磨香油经过7道工序制作而成。
第一道工序清洗芝麻，去除芝麻里的微小杂质和芝麻篦子。
第二道工序烘炒环节。烘炒芝麻的过程是一个决定小磨香油香味的关键一步。要想香油香里看红枣外看霜，炒至表面灰色，碾碎焦糖色为最佳状态。取出过筛再次去除杂质。
第三道工序石磨磨浆。炒制好的芝麻放入石磨上研磨成浆。石磨研磨的最大好处就是低温研磨，能够更好的保留芝麻中的芳香物质。
第四道工序开水兑浆。你们经常问为什么往油里加水，是我们老祖宗的智慧。
1，600多年前就发明了水代法提取工艺。将酱胚倒入锅里，加入一定比例的开水不停搅拌，使水充分融合到酱胚。
第5道工序铁球揣油。利用水和油的比重不同这一特点，晃啊晃，在经过反复且漫长的物理震动后，水将油从酱胚中置换出来。
第6道工序过滤沉降。水代法提取出来的油，经过滤网灌装到油桶里做好标记，放置7天等待沉降。
第7道工序灌装出库。经过一周的沉降工作，此时的香油更加清澈透亮，清香绵长。香油瓶经过消毒柜臭氧杀菌，就可以灌装贴签。到这里就完成了从芝麻的清洗到灌装入瓶的整个过程。一瓶小磨香油就制成。这样的工艺制作出来的小磨香油，味道香醇又浓郁。
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