导语：香椿抓紧吃，遇到了多囤些，保存起来放一年不坏，教你保存妙招
每年春天，市面上就会出现不少新奇的蔬菜，像榆钱、花椒芽、槐花、香椿等，它们都是难得的美味，其它季节很难吃到。其中香椿是最受欢迎的一种应季菜，一到春天，它就成了抢手菜，好像多贵都招人喜欢。现在又到了吃香椿的好时候，趁着它们还很鲜嫩多吃几次，不要错过了。
香椿的季节性很强，一般到4月下旬，香椿就老了不能吃了，对此很多人都表示很可惜，如果一年四季都能吃到就太好了。那么香椿能不能长期保存呢？若能的话，怎么保存最好？
一开始我对香椿没那么喜欢，后来嫁人后，老公特别喜欢吃香椿，慢慢地吃得多了，突然就喜欢了，很奇妙的一件事，而且在婆婆那里学来一招，保存香椿原来这么简单，放一边不坏！
这种方法保存后的香椿，味道和口感都没什么变化，像新鲜的一样，怎么做菜都好吃，自从知道这个方法后，我每年春天都会多存一些香椿，当没有香椿的时候，时不时吃一次，感觉更加美味，别有一番滋味。
教你详细步骤，学会了冬天都有的吃，快来看看这个保存妙招，一看就会。
保存妙招：
准备一些新鲜香椿，越鲜嫩越好，放进盆内，加盐加水，没过香椿的量，泡十分钟，时间到后清洗几遍，这么处理后香椿更干净，吃着放心。
锅内加足量水，大火煮开，如果香椿比较多，要分批次放进去焯水，每次都焯水半分钟捞出，不要煮太久。
差不多是香椿变色的时候就可以捞出来了，放进冷水盆里过凉。
降温后捞出香椿，放在有孔的容器内，控掉水分，注意是控水，不是晒干，当没有水往下滴了就可以。
全部处理好后，取几个保鲜袋，将香椿分装进袋内，挤掉空气，袋口扎紧，放进冰箱里冷冻，等到要吃的时候，提前取出来就可以了，非常方便，记住一袋是一次的量，不要一个袋子装太多，避免反复开袋又冷冻，每次取一袋就好。
这么保存香椿，可以放一年，吃的时候还是老样子，非常可口。
分享几种香椿的好吃做法：
第一种：香椿豆腐饼
香椿清洗后焯水，过凉挤掉水分，切碎装进大碗。再把老豆腐捏碎和香椿放一起，然后放入胡萝卜碎、两个鸡蛋。搅拌均匀后加盐、鸡精搅拌，再加少许白面或者玉米面，不需要太多，增加些黏性就好了，做出来不会散，越少口感越好。平底锅越热加油，调小火后取一些馅料，团圆后按扁放进锅内，煎成两面金黄，香椿豆腐饼就做好了。
第二种：香椿肉末拌面
香椿洗净焯水，过凉挤掉水分，切碎待用。猪肉剁成肉末待用。热锅凉油倒入肉末，炒变色后加少许生抽、蚝油翻炒，炒香后倒入香椿碎，翻炒均匀加盐，快速翻炒几下加少许水，然后倒入淀粉水勾芡，香椿肉末做好了盛出待用。锅里加水煮开，把面条煮熟，捞出后倒入香椿肉末，简单又美味的香椿肉末拌面，吃多少次都不够。
第三种：香椿炒鸡蛋
香椿洗净焯水，剁碎后放进碗内，打三个鸡蛋，加一点盐，充分搅拌。炒锅加油烧热，润锅后倒入蛋液，稍微定型后，开始翻动，一直炒到鸡蛋完全定型，这样香椿炒鸡蛋就做好，香椿表面包裹着鸡蛋，吃起来真香。
这三种做法我家经常吃，孩子都喜欢吃，你也快尝试一下。记住香椿的保存方法，多囤一些，随时都能吃，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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