每年6月到8月，是吃桃子的黄金季节。桃子，或香甜多汁，或脆甜可口，男女老少都爱吃。在我们生活中，桃子的种类也非常多，每个人都有自己的喜好，比如毛桃、油桃、白桃等，那么吃桃子前要不要削皮，“桃养人”又是怎么一回事呢？今天我们就一起来了解一下。
桃有很多分类方式
按果肉颜色，可以分成红肉、黄肉、白肉；
按成熟特点，可以分为溶质和不溶质；
按果肉是否粘连核，可以分为粘核和离核；
比如几种我们生活中常见的桃：
油桃
长得比较圆润，外表没有毛，颜色一般都是绿中透着红，有时候是全红，这种桃子在西北地区比较的常见，比如新疆、甘肃栽植较多。
毛桃
毛桃的种类其实相当的多，果肉一般都是呈白色，里面的果核也比较大。成熟以后的毛桃，里面果肉也会变红色，而且吃在嘴里柔软多汁，这种桃子的产量高，而且价格相对来讲也是比较便宜的。
黄桃
黄桃通体都是黄颜色，就连果肉也都是金黄色，因其本身带有一定酸味，故而多用于罐头加工。事实上，黄桃做成的菜肴也非常美味。
蟠桃
蟠桃也被称为仙桃，因其色艳、香甜、肉细而出名。成熟的蟠桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核。
桃的营养价值
从单个营养素来说，桃子并没有哪项特别出挑，但是水果里常有的营养素它都有。
桃子的维生素C含量并不高，每100克桃肉仅有10毫克左右的维生素C，跟猕猴桃、柑橘、草莓等相差甚远，也比不上绿叶菜和青椒。不过，和苹果、梨、香蕉、葡萄这些常见水果来说，它也并不逊色。
桃肉的矿物质中，含量最高的是钾，其次是钙、镁和钠。
吃桃有必要削皮吗？
市场上桃子大致分三类，果实偏软的水蜜桃，果皮上果毛比较多，摸起来有点扎手；果色偏青的脆桃，果毛相对较少；油桃的果皮比较光滑，基本无毛。
削皮党”列出的削皮理由有，桃子上有毛，吃在嘴里不舒服，还怕桃子皮上残留农药没洗干净。“不削皮党”则认为，削皮很麻烦，不削皮的桃子嚼起来更有桃味。
个人认为：削不削皮视桃子品种和个人习惯而定，对果毛过敏的人最好削皮吃桃子。
一般说来，不喜欢削皮的人，可以选果皮光滑无毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好吃。只要是正规渠道销售的桃子，就算是不削皮，一般也不会有农药残留问题。
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