请客吃西餐，按照这个方法点餐，有面儿又省钱。大家好，我是美食翻译家。
无论你是好友聚会，或是宴请商务伙伴，甚至是与热恋中的女友吃饭，带他们去一家环境优雅，服务周到的西餐厅就餐，绝对是一个非常好的主意。
其实，西餐种类比较多。除了正式的西餐外，很多西餐厅也提供Pizza，Hamburger以及Sandwiches等，但是这些类型的食物并不适合以上的场合，所以，美食翻译家今天向小伙伴们介绍的是正式的西餐的点餐方法。
说到正式的西餐，也许很多小伙伴们想到的是吃牛排。其实正式的西餐，是“一主六配”，简单的说就是全套西餐包含了七道菜，一份主菜和六份配菜，不同的菜式要考虑口味淡、浓、辛、甜的平衡，不同食物间的质地、温度和颜色、调味品的搭配也要协调。而大家常说的牛排只是主菜的其中一种。
正式西餐点菜有4个准则
1.点餐时，每一道菜的口味不要重复，前后可点不同类型的菜。
2 .如果第一道菜是以面粉包裹的油炸食品，餐后甜点就不要选择糕饼之类的食物。
3.如果第一道菜是奶油汤，主菜中就不要点加了奶油汁的蔬菜。
4.不选择水果作为开胃菜，因为甜味会使味蕾迟钝
正式西餐的上菜顺序
1，开胃菜
开胃菜是西餐的第一道菜，也叫starter，或appetizer。开胃菜的目的是刺激味蕾、增加食欲，所以味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
2，汤
汤通常是第二道菜。一小份热汤可以刺激味蕾，还可以给消化道加点“润滑剂”。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。热汤的品种有各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。而冷汤的品种相对较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3，副菜
副菜是西餐的第三道菜，通常叫做白肉，主要是水产类菜肴与蛋类菜肴品，品种包括各种淡水、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁以及白奶油汁多种调味汁。
4，主菜
主菜是西餐的第四道菜，通常叫做红肉，主要是猪肉、牛肉、羊肉等等，其中最有代表性的是牛肉或牛排，其烹调方法常用烤、煎、铁板等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧精汁、蘑菇汁、白尼斯汁等。
5，配菜
配菜的口味比较清淡，主要是清除口腔内厚重的味道，恢复味蕾感知。配菜主要是蔬菜类菜肴（salad），一般在肉类菜肴后上，也可以和肉类菜肴同时上桌。
与主菜同时搭配的生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。还有一些蔬菜是熟的也可以作为salad选项，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。
6，甜品
甜品在主菜后食用，作为西餐的第六道菜，它包括所有主菜后的食物，如布丁、果冻、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7，热饮（咖啡或茶），或冷饮
西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。
好了，在了解了以上关于西餐的基本知识后，美食翻译家下面给出点餐方法建议：
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1，好友聚会，通常吃饭的时间不应太长，更多的时间用于聊天
点餐建议：主菜 + 配菜 + 热饮
点餐过程中，有一个“点睛之笔”就可以了，不需要每个都是“精品”。其中，配菜项可以作为可选项。另外，根据谈话时间长短，可以点1～2杯热饮
进餐过程：吃饭时间相对较短，喝咖啡/饮茶时间较长。当然，如果饭后还要去喝啤酒撸串，那就另当别论了。哈哈
人均价格：130～150元
2，宴请商务伙伴，相处的时间越长，彼此了解的越多，因此整个进餐时间相对较长
点餐建议：开胃菜 + 主菜 + 配菜 + 甜点 + 热饮，
可将开胃菜作为“亮点”。另外，不建议点副菜，可选择档位较高的主菜配红酒的方式替代副菜。之所以这样建议一方面是考虑减少酒水选择的繁琐过程，另一方面会强化主菜印象。其中，热饮可作为可选项，依据具体情况来决定。
进餐过程：吃饭的整体时间相对较长，最后的热饮时间可依据情况灵活选择
人均价格：230～250元（不含酒水）
3，与女友约会，整体吃饭时间较长，但餐品种类相对简单
点餐建议：副菜 + salad + 甜品
其中，副菜以海鲜，贝类等为主，甜品可以考虑水果，冰淇淋等。汤可以作为可选项。之所以这样选择，主要考虑到通常女孩子晚上有节食的习惯，不宜吃得过饱。
人均价格：100～150元
好了，今天美食翻译家向各位小伙伴们介绍了西餐点餐的一些注意事项和点餐的方法，其实这些只是参考建议，相信每个小伙伴们都有自己聪明的选择。最后，希望大家能喜欢这篇文章，并且能转发分享和关注我，谢谢大家！
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