众所周知，李白有三大爱好：喝酒、写诗、旅游。
诗与酒，在李白身上一直交织在一起，伴随其终生而行。他说：“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉；天地即爱酒，爱酒不愧天。
“何事文星与酒星，一时钟在李先生。高吟大醉三千首，留着人间伴月明。”这是唐代诗人郑谷《读李白集》的绝句。
一些酒店的酒帘上写有“太白酒家”或“太白遗风”等字样，这是中国人对李白的自发性纪念，说明李白已成了中国酒文化的一个标志性人物。
他不仅是诗仙，还是酒仙，他无酒不成诗。
据统计，李白的饮酒诗有一百七十余首，在其留下的诗歌总数中占到了百分之十六。他的诗歌处处带酒，如“百年三万六千日，一日须倾三百杯”“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”等。
李白说“会须一饮三百杯” “愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春”，在写饮酒诗的时候，动不动就是几百杯、几千石，如此豪饮，莫非李白果真千杯不醉？其实，作为浪漫主义诗人，李白写诗向来喜欢夸张，李白并没有喝了几百斗，这样的描述应是文学作品中的夸张手法。
李白的真实酒量到底如何？杜甫在《饮中八仙歌》给他的好友记录了下来，杜甫说：李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。斗可是超大号酒杯，一斗能有多少酒？根据古代的容量换算：1斛=10石，1石=10斗=120斤，一斗也就是12斤左右。据沈括《梦溪笔谈》记载，唐宋时期酒的酒精含量通常在3°-15°之间，少数能达到20°。所以，换到今天，诗仙李白一次可以喝一箱啤酒。在李白的生命旅程中，美酒一直是他内心的慰藉和灵感的源泉。微醺之后的李白会说：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。（《将进酒》）抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁。（《宣州谢朓楼饯别校书叔云》）三杯吐然诺，五岳倒为轻。（《侠客行》）放荡不羁的性格都在酒里，酒过三杯，愁绪散去，留下的诗作让人着迷。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。（《客中行》）只要你给我酒呀，哪里都是故乡。两人对酌山花开，一杯一杯复一杯，我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。（《山中与幽人对酌》）喝了一杯又一杯，满腹愁肠就全都烟消云散了……李白的酒里，有人生之乐，一尽兴就忘了愁苦之扰。“人生达命岂遐想？且饮美酒登高楼”（《梁园吟》）“我醉君复乐，陶然共忘机。”（《下终南山过斛斯山人宿置酒》）李白的酒里，是自我慰藉。孤独时无人伴饮，怎么办，月亮作陪。花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时同交欢，醉后各分散。永结无情游，相期邈云汉。一杯酒、一轮月、一残影，一下笔就是千古名句。《月下独酌》中以月当友，对酒当歌，自得其乐，这样的潇洒大气，是李白与自己内心和解后的旷达。 “金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”写《行路难》的他，一开始还陷入对现实的迷茫与痛苦中，杯酒下肚，结尾却情绪忽转说道：“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”这就是真实的李白，无论经历失意还是坎坷，他依然可以乐观面对，在诗句中一展昂扬的气度和豪迈的情怀。“天生我材必有用，千金散尽还复来。”自信、潇洒、自知、从容。李白醉着的时候就是他清醒的时候。他被他所身处的盛唐滋养，诗仙李白在洋洋洒洒的诗句中流露出豪迈的诗意，一如大唐盛世的豪迈随着诗句跃然纸上。木心在《文学回忆录》里如此评价：李白是浪漫主义全盛期的代表。“过此一壶外，悠悠非我心。” 李白，侠肝义胆，又充满仙风道骨。而千百年来人们所喜爱的他，是那个在酒中肆意挥洒豪情的他，那个在诗句中尽展才华的他，也是人们心中努力想成为的自己。
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