大米是我们的主要粮食之一，也是家中常备的主粮。大米一般情况下很好保存的，不长虫也不发霉，但是如果在南方比较潮湿又遇到梅雨季节，大米保存不好就会长虫的，如果大米长虫了，那怎么办呢？
生虫了的大米能用太阳晒吗？
不能晒，这是我的观点。
但是有人说能晒，可以晒，时间不能太久了，可以把虫子晒跑，这种方法，不可取。因为大米经过太阳晒了以后，虫子是可以晒跑，但是大米的水分晒没有了，米粒变得粗糙、易碎，煮出的饭无香味，而且米饭变的碎碎的不好吃不好看，营养也流失了很多。假如再把晒过的大米再放回原处，遇到环境潮湿，比原先还更容易长生虫，甚至会发霉，一旦有了黄曲霉毒素，那就不能吃了，大米就得扔掉了。
小时候记得奶奶在夏天煮稀饭，就喜欢提前挖一小碗大米，铺平把大米晒晒，这样特别好煮稀饭，大米很快就被煮开花了，感觉只要水开以后，大米就煮开花了，这在过去很多老人为了节省煮稀饭的时间，就把大米晒一晒再煮，但是稀饭味道不香浓了，也不沾稠了，口感不太好，在夏天吃，节省时间汤汤水水的稀饭，还是很受欢迎，这是一个地方在夏天晒大米煮稀饭的习惯。
生虫的大米怎么去虫子？
第一种方法：食醋熏杀法，这种方法大米生虫子比较多可以用，把生虫的米连袋一起放在密封性好的塑料袋中，用一个矿泉水瓶装食用醋，50克食醋;如果粮食不超过500千克，再把磷化锌一克用纸包好投入装醋的瓶中，不用搅拌，把瓶装放在装有大米的塑料袋中，立即密封熏蒸袋口。密封5-10天，便可把里面的虫子全部杀死。之后散气2-3天，取出醋水就行了。
第二种方法，冷冻法，这个方法比较适合大米少用，直接把生虫子的大米袋封好口，放在冰箱冷冻室里冷冻48小时以后，取出来虫子都死掉了，可以多次清洗虫子就没有了，可以吃了。
怎么保存大米不生虫子？
方法一：蒜瓣防虫法。把大米放在阴凉通风处，大米里面放几瓣大蒜即可防虫。吃的时候，如果大米中有蒜味，只要淘米时用手多搓几次即可。
方法二：白酒生虫。把大米放进桶里，把一个酒瓶中装上50克的白酒，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，酒瓶要打开盖子，然后将桶密封。这种原理是米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可以防止生虫。
方法三：花椒防虫法：用纱布装一些花椒粒包好，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。这是因为花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。
其实大米一次不要买的太多，放在离地面比较高的地方，通风阴凉处就可以保存很久不生虫子，保存大米的方法很多种，这是几种比较常见的方法，还可以用海带防虫的方法也不错，小伙伴们可以去试试。
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