说到玉米，大家会习惯把它煮熟或者用火烤熟吃，又或者把玉米粒剥下来做菜吃。在云南德宏，会把玉米做成粑粑，香甜软糯，除了自家会做外，街上也经常有得卖，玉米不要再水煮了，试试看这个新吃法吧～
以前小时候吃的玉米粑粑，是石磨磨出来的，蒸好后更是满满一屋子的玉米香味弥漫开来。现在用料理机做起来也是很方便的。玉米粑粑属于粗粮细做类型，吃起来松软可口，淡淡的玉米清香，配上温热的白粥和牛奶，就是营养丰富的早餐。
做法
1.玉米用刀切掉根部，把玉米叶子一片一片剥离下来，放到清水里清洗干净晾干水分备用
2.玉米粒用刀切下来清洗干净备用
3.玉米粒放到机器里打磨成玉米糊，加入2勺糯米粉➕1勺玉米淀粉➕3克酵母粉➕糖搅拌均匀
4.舀一勺玉米糊放在叶上，稍裹一下放入蒸格
5.将包好的玉米粑粑放入蒸笼中，冷水上锅蒸15分钟即可
6.轻轻地打开叶子，原汁原味的玉米香立刻散开，吃起来软而不粉，弹中带糥，让人一口一个吃得停不下来
小贴士
1.吃不完的玉米粑粑可以用保鲜袋装好放入冷冻室，下次不需要解冻，直接上锅蒸下就行
2.加了发酵粉的玉米粑粑是很浓郁的玉米味馒头感觉，没发酵的玉米粑粑吃着很结实
3.玉米糊的稀稠度，舀到叶子上不会滴就OK了
4.加猪油可以让玉米粑粑更嫩，糖，奶粉 ，苏打粉自己随意加，
5.能买到土玉米一定要用土玉米，吃起来更原生态。白色的糯玉米香味会少了很多
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