厦门哪里有卖厨房设备的,厦门厨房店铺

《一家网红外卖店停业整顿》后续

网上光鲜的店面厨房竟然是这样

这家外卖店位于偏僻处，但生意不错。

厦门晚报讯（文/图记者肖家豪李巧莉陈鹏程吕嘉捷）民以食为天，一日三餐不仅满足人们舌尖上的快感，更重要的是保障健康，吃得安全。昨日，本报报道了市食安办突击检查外卖店后厨，卫生条件不容乐观的情况。习惯叫餐的年轻人，你们可能想不到，有些厨房并不是你们想象的那样“光鲜”。请跟记者走进几家外卖店厨房看看吧。

湖滨六里大洲新世纪广场

厨师赤膊上阵做饭菜

水煮田鸡3分钟出炉

昨日中午，在湖滨六里大洲新世纪广场的一家农家体验店门口，外卖小哥不时进出。记者走进店内，两边的货架上摆放着各种农产品，店内还有一道门，打包好的外卖就是从门里面送出来的。

店主张先生说，他们店做外卖不到一个月，主要做水煮田鸡、水煮肉片等，通过“饿了么”“美团”等外卖平台接单。记者走到二楼的厨房，在这个约20平方米的空间里，靠近窗户有张桌子，上面摆着两个正在煮菜的电磁炉。这里就是灶台了，一名光着上身的厨师正忙着。

厨房里另外几张桌子上堆放着锅碗瓢盆，里面装着食材和调味品。与灶台相邻的桌子上，压着三张外卖平台的纸质订单。厨房的地面、灶台前铺了一层纸皮，楼梯口扔着几个烟头。

据店主说，做一份小份的水煮田鸡外卖，成本十二三元，一般接单之后7分钟就能做好。如果外卖量大的话，最快可以在3分钟左右做好。外卖的分量分为大、中、小三种，小份的以一只约7两重的牛蛙为食材，中份的用两只，大份的一般用三只半。这些牛蛙是从水产品市场的老乡那里采购的，按每天的预估量现杀，再放入冰柜中冷冻保鲜。

光着膀子的厨师正在厨房忙碌

明发商业广场

拿着抹布擦拭台面，不洗手就抓取食材

昨日下午5点，记者在明发商业广场看到，这里集中了20多家外卖餐饮店，订单量很大，外卖小哥的电动车进进出出。线上生意很火的这些小店，店面多数狭小阴暗，隐藏在偏僻的位置。

在明发商业广场东区的偏僻处，记者看到了一家主营烤鱼的外卖餐饮店，在饿了么和美团均有线上店铺，月销量都在2000单左右，评分4.7分。

记者注意到，这家店里没有用餐区域，只有放置杂物和冰柜的空间以及厨房。店员说，点餐可以，但要吃饭只有门口一张旧桌子，这张桌子是他们平时摆放茶具的。

看菜单上的标价，一份烤鱼加一份饭均价都在20元以上，加料再多付3到8元不等。记者看到，厨房里有两个店员正在忙碌，配好料的食材装在类似锡纸盒里，直接在煤气灶上加热。其中一个店员拿着一块黑色抹布擦拭台面，随后顺手抓起两块午餐肉放进盒子。另一名正在切菜备料的店员，没有洗手也没戴手套，同样直接用手抓取食材。厨房地上有不少油渍和食物残渣。

烤鱼加热后用封口机将锡纸盒密封起来，配上饭盒、餐具等，一份外卖差不多7分钟就准备好了。

食材随意放在地上，没有夹子直接用手抓

昨天晚上7点多，记者在明发商业广场看到一家麻辣香锅外卖店，别看店面不起眼，订单却不少。一进门就是门厅和厨房，没有就餐区域。记者走到厨房时发现，这里的卫生情况令人担忧:整个灶台墙壁上都是油污，甚至已经发黑，厨房的地板上铺着纸板。旁边的冰箱里，堆满了各种用纸袋和盒子装的食材，没有密封，敞开着。处理完的蔬菜装在塑料篮子里，放在地上堆叠起来。

见记者要点菜自选食材，店员递过来一个一次性塑料盒。店员打开抽屉发现找不到夹子，叫记者直接用手抓菜。记者认为这样不卫生，于是店员亲自动手配菜。

记者看到，店里的食材都随意放在地板上，用了一半的调料也随意摆放。操作台上有炸好的成品，如肉串、鸡排等都是敞开着，没有盖子盖住。店里的电线很杂乱，随处可见拉出来的插座。

记者从“饿了么”上看到，该店月销售超过2500单，参与评价的人有1600多人，评分4.4分(满分5分)，其中不乏好评。

厨师和店员直接用手抓取食材。

店面兼做卧室仓库厨房，一次性餐具放在地上

一对夫妻经营的一家粥铺，大约10平方米大小的店面，同时拥有卧室、仓库、厨房的“功能”。

记者看到，正对灶台的是一张简易床。灶台上放着电磁炉、煤气灶、高压锅，下方和旁边则是冰箱。冰箱里的生熟食品混放，没有标明生食和熟食。桌上，煮好的两锅粥敞开着，边上是调料、剪刀等杂物。一次性餐具有的打开包装直接放在桌上，有的放在地上。看起来，店面没有区分区域，食材等都随意放在地板上。

记者注意到，店员在操作时都没有戴口罩，厨师甚至赤裸上身。对此，粥铺老板并不在意:“这里所有的外卖店卫生条件都是这样的，环境就这样，哪里还分什么消毒柜、保洁柜？”

记者在“饿了么”上看到，这家店的介绍有两张照片。一张是厨房的，照片中冰箱里标明了生熟食和半成品、成品等，但记者在现场并没看到这些。另外一张照片的门店实景，可以看到有提供堂食，这也和真实情况不符。

江头东路

吃了这家外卖拉肚子，找到店里一看好脏乱

位于江头东路的一家外卖店以鸡出名，外卖平台上的月销量都不错，算是家“网红店”。但记者发现，这家店实际位置与网上发布的信息不符。平台上显示，该店位于湖里江头新村，实际地点却是江头东路一条小巷内。

在网上看到的这家店，有醒目的黄色店招，店内宽敞明亮，还有可供就餐的桌椅。实际店面仅在门口有个摆放熟鸡的玻璃柜和收银台，后面就是厨房。整个店面十几平方米，店里设施杂乱，虽然水池处写有洗碗池等字样，但看起来并未明确执行分区功能，墙上的字体部分脱落。靠墙位置的锅具、蒸笼等烹饪器具发黑，抽油烟机墙面更是黑得发亮，未加盖的垃圾桶摆放在蒸笼和灶具之间。

陈先生曾是这家店的老客户。“我老婆喜欢吃鸡肉，带肉的骨头给家里的狗吃。”他说，去年冬天有段时间经常点这家外卖。“好几次吃过这家外卖就拉肚子，我一开始没在意，以为是吃了别的东西，结果家里的狗吃了这家的鸡肉和骨头也拉肚子了，我就犯了嘀咕。”他说，后来特地按网上信息去找这家店，“真的太脏乱差了，后来就没点过这家外卖了，我家的狗不吃他们家的肉，也不拉肚子了。”

台湾街华永天地

刚伸进垃圾桶的手，抓起食材放进碗里

台湾街华永天地南侧外的商铺一条街，餐饮店家云集，有大排档，也有仅提供外卖的厨房式餐馆。其中有一家网红店，仅仅在“饿了么”平台上，近半个月的订单就有1606单。

昨日傍晚，记者走进这家店时，一名厨师正在烹饪，两名帮厨切菜，还有一名女子负责打包将菜品放到店外的桌子上。正值饭点，厨师手脚麻利，外卖小哥来来往往。

站在店铺门外，能感觉到厨房的热浪。厨师和帮厨都穿着T恤和短裤，脚上是人字拖。记者注意到，一袋白色调味料放在待烹饪的食材上，外包装上有不明污渍。

店内的地面十分湿滑，地上还有垃圾。一名帮厨看见垃圾，随手捡起来放进垃圾桶。垃圾桶已经满了，他伸手用力把桶里的垃圾往下压了压。紧接着，记者看到这只伸进垃圾桶的手，直接从装有食材的塑料筐里抓了一把食材放进碗中，交给厨师。

凤屿路

店面太小只有厨房

每天能卖出约100份

凤屿路的一个拐角处，有一家只做外卖的小店，约十几平方米。店面就是厨房，中间摆着一张大桌子，放着装有调料的瓶子和碗，靠墙的位置有个灶台，一名小伙子正在忙着。店面靠外的桌子上有两块砧板，旁边堆放着蔬菜和其他食材。

听记者说要吃饭，店主递过来一张小卡片。卡片上有20多种套餐，记者随便挑了一种，店主说:“这是昨天剩下的，不新鲜。”他劝说记者点“比较新鲜”的鱼或者田鸡。店主说，刚开店没多久，只做外卖不做堂食，每天卖出去100份左右。

来取餐的外卖小哥不少，记者留意了一下，10分钟左右有17名外卖小哥来取餐。店面旁边的走廊摆着一张小桌子，做好打包的外卖就放在小桌子上，桌子边上的墙皮都脱落了，还贴着不少小广告。