我相信大家都对红糖不会陌生，而且在我们日常生活中，已经离不开红糖的使用了。相对于我们女性来说，使用的频率会更高。
其实今天在想这个食材的时候，不知道写不写好，因为是太常见了，可能大家都会知道怎么选了，但是我问了好几个朋友，大家竟然还真不知道怎么选，我决定，还是写一下，希望更多的人能知道好红糖是怎么买的。
在前年，看到一些记录节目，讲到很多制作红糖的工厂，也不是用正宗的工艺来制作红糖，因为市场需求的问题，甘蔗的产量又难以提升的时候，会添加很多成分让成糖量提升。特别是超市里买到的赤砂糖，不是真正意义上的红糖，这种糖虽然也是正规的厂家生产，但只能作为调味料的糖产品。
正如我一直说的，食材有食材的标准，我们挑选也有我们的标准，只在正规的食材里挑选最佳的。下面我会跟大家好好细说一下。
【如何挑选好红糖】
第一：配料表上标明原材料是：甘蔗
这是最重要的，因为红糖的原材料，也真正来自于甘蔗，别无其他。如果配料表只写赤砂糖，红糖等等，只能说明这不是真正意义上的红糖，只能说它是有甜味的食材，只是一种调味料。
第二：看颜色
因为甘蔗有绿皮和紫皮两种，所以正宗的红糖会因为原材料的不一样会有颜色上的变化，而工业量产的红糖，因为添加的都是一样的化学成分，所以颜色会基本一致。
绿皮的甘蔗制作出来的红糖颜色偏浅，
紫皮的甘蔗制作出来的红糖颜色偏深。
泡开的时候，如果正宗红糖汤的颜色比较浓厚，而工业量产的红糖汤是清澈见底的
还有些劣质的红糖，掰开里面可以明显看到白色的结晶，这就是用白糖，冰糖加工后剩下的废糖蜜加工而成，残留的化学成分会更多，多吃无益哦！
第三：看气泡
正宗的红糖制作的最后一道工序是不断地搅拌熬制完成的糖浆，让空气充分的跟糖浆融合，不让糖浆变胶状，所以我们泡红糖水的时候，红糖融化的过程是会释放大量的气泡，而工业化生产的红糖是非常少气泡的。
第四：尝味道
如果你吃过超市里面一般的红糖，你会觉得非常甜，而且没有甘蔗的香味。但是真正的红糖，在你喝的时候，已经闻到甘蔗飘来的清香，喝的时候，是感觉到甜而不腻，因为它是浓缩了甘蔗的95%以上的甜味，还有5%是甘蔗本身的营养成分。
只看配料表的成分，如果原材料不是甘蔗的，就知道红糖的好坏，加上基本符合这4点的要求，这红糖就是优等生了，已经具备对身体有营养功效的一款好食材。
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