大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
想吃饼又不想动手和面揉面的，那你一定要试试今天的这道鸡蛋饼，不用和面也不用揉面，家里有挂面就能做，外酥里软颜值高，做法和技巧都给你，看完都能学会。
【食材明细】
挂面120克，鸡蛋4个，葱青适量
以上可做约4个。
【做法】
准备好以上食材。
1.水开后倒入挂面，，可过遍凉水，过凉水后口感会劲道些。
3.四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。
4.把全部蛋清倒入挂面里。
5~6.加葱花、盐，拌均匀。
平底锅里刷薄油，戴上一次性手套，取一小把面条，围绕手指绕圈圈，多绕几圈，再放入锅里就是鸟巢状。
把分离出的蛋黄放中间。
在表面的挂面上喷薄油，中小火烙。
烙至底部能用锅铲推动时翻一面，继续烙至底部能用锅铲推动。
勤翻动，受热均匀上色均匀，烙至两面都起焦即可出锅。
色泽金黄诱人。
少油烙的，清爽不油腻，简单又省事。
外焦里软还带着点劲道的口感，葱香、蛋香、咸香，滋味丰富，营养丰富。
【温馨小贴士】
1.面条煮七八成熟就可以，因为后面还要烙，煮太熟再烙影响口感。
2.把挂面做成鸟巢状并不难，戴上一次性手套，以一个手指为中心，绕几圈放入锅里，就是鸟巢状。
3.爱吃辣酱、豆瓣酱、番茄酱的可以在两面都刷点自己喜欢的酱，刷酱需要注意，面条和蛋清混合时别加盐了，因为酱有咸味，避免盐摄入过多，影响健康。
【娃娃菜炒香菇】
蛋黄的胆固醇较高，每人每天一个为宜，如果偶尔像我这样一天吃两个全鸡蛋的，可以试试吃点香菇，因为因为香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制胆固醇的形成和吸收，搭配娃娃菜炒着吃，营养更丰富。
【做法】
干香菇泡开后切成条，水开后倒入香菇，焯水一两分钟后捞出控水；另起锅，倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入娃娃菜、香菇，加点盐，翻炒至娃娃菜断生即可。
有了香菇的增香提味，调味只需盐就已经很鲜美了。
【椰子鸡】
家里椰子较多，刚好朋友又送了鸡，搭配在一起，清甜又补益。
【做法】
1.朋友送的是老母鸡，我把鸡油基本去除干净，少油清爽更低脂，锅中加适量的纯净水，煮开后倒入焯水后的鸡再加点姜片、红枣，再次煮开后转中火，继续煮至鸡肉大半熟。
2.两个椰青的椰汁倒入锅里加热后再倒入砂锅里，继续煮至鸡肉差不多软烂时倒入一个椰青内部的椰肉。
3~4.煮几分钟至鸡肉软烂，再撇去浮油更清爽。
无需任调味料，清甜味美，少油更低脂。
这次没做蘸料，鸡肉直接吃，清甜鲜美也很不错。
【温馨小贴士】
1.上次用嫩鸡做的椰子鸡，嫩鸡熟的快、耗时短，所以刚开始就用椰汁加纯净水煲汤，清香味不易挥发。
2.用老母鸡做椰子鸡，老母鸡不易熟，煮的时间较长，如果刚开始就用椰汁煲汤，椰香味会因长时间炖煮而挥发掉，影响汤的清香味，因此椰汁要后放更能保持汤的清香味，需要注意的是椰汁要加热后再倒入砂锅里，这样可以避免鸡肉突然遇冷导致鸡肉紧缩，不易软烂，影响口感、延长炖煮时间。
【蒸板栗】
几个蒸板栗作为营养补充，因其能量高，不宜多吃。
【车厘子、蓝莓】
养眼护眼可以常吃点蓝莓；车厘子富含多种维生素、铁、钾等多种矿物质，适量吃，有益健康。
家里有挂面的一定要试试这道鸡蛋挂面饼，好吃好看，简单又快手！
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