很多人都非常喜欢吃油条，尤其是早餐的时候油条配豆浆。一口豆浆，一口油条，慢慢的咀嚼，那感觉简直太棒了。但是大部分人吃油条都是到外面去买着吃，外面做的油条虽然好吃，但是咱们不知道用的是什么油，也不知道制作过程到底干不干净。所以今天跟大家分享一个在家就可以做的家常版油条，做法简单，做出来之后香酥脆嫩。
【家常版油条】
【制作食材】色拉油，食用油，牛奶，鸡蛋，酵母粉，食用盐，面粉
【制作步骤】
1、首先咱们准备适量的色拉油和食用油，一包牛奶，一个鸡蛋，适量的酵母粉，食用盐和面粉。以上所有的调味料和食材都准备齐全了之后咱们就开始做这道做法非常简单，做出来之后香酥脆嫩的家常版油条。
2、首先准备一个大一点的空碗，要保证空碗是没有水，也没有油的，然后把咱们准备好的一包牛奶打开倒到大碗中。倒入牛奶之后，咱们再打入刚刚准备好的一个鸡蛋，再把食用盐放进去，大概三克左右，不要太多，少一点就可以了。
3、接下来咱们把酵母也放进去，大概也是三克左右，然后再加入咱们准备好的色拉油，一点点就可以了，也不要太多。加入色拉油的用量是咱们平时炒菜用量的两倍左右，如果放油太少的话，炸出来的油条非常的干，发硬不好吃。接下来咱们用筷子将它们搅匀，让各种食材充分混合在一起。
4、接下来咱们就开始和面，加入适量的面粉，和的稍微软一点，黏稠一点，要少量多次的添加，一定要注意面粉的用量，千万不要将面团和得太干了。面团和完之后，咱们再加入少量的色拉油，保证炸出来的油条非常的脆嫩。接下来咱们就稍微把面团揉一下，揉到表面光滑之后咱们裹上一层保鲜膜，然后放到一旁发酵一会，现在是夏天比较炎热，所以说发酵的时间两个小时左右就可以。
5、面团发酵好了之后，里面都是蜂窝状的结构，咱们先在案板上撒上一点色拉油，然后把面团放到案板上，先用刀给它切成两半，然后再取其中一半，稍微揉一下，不用揉的太多，揉好之后咱们再按一下，将它按扁，按平，按成一个长方形的面片，面片的厚度大概在1公分左右。
6、然后咱们再用刀将长方形面片的头部切掉不要，然后再切成大概2公分宽的小剂子，切好之后咱们把两个叠放在一起，用筷子在中间压一下，然后放到一旁，将所有的面团都做成这样的油条生胚。
7、起锅烧油，等到锅内的油开始冒泡泡的时候，咱们捏着做好的油条生胚的两头拉扯一下，放入油锅中，然后不断的翻动一下油条，让油条受热均匀，等到油条炸到鼓起并漂浮起来，而且表面金黄的时候，咱们就可以出锅了，出锅之前一定要控一下油，不然油太多，吃起来很油腻。
【小贴士】
1、在和面的时候一定要放油，放的油是平时炒菜的两倍的量，这样炸出来的油条不会干，也不会硬，非常的酥脆。
2、在和面的时候一定要放盐，如果不放盐的话，炸出来的油条非常的油腻。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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