玉米在我们四川有一个特别的名称叫苞谷。这道菜呢是一道地道的农家菜。在试穿她的名字叫包谷馍馍。把新鲜的新鲜的玉米用石磨，磨成浆。再加上少许的糯米粉。用菜籽油炸成的小饼，原汁原味，特别有农家特色。现在随着生活条件好了，我们用破壁机代替石磨来打字制这个玉米，做成金灿灿的小饼，特别美味。
用料
- 白糖 少量
- 新鲜的嫩玉米 3个
- 糯米粉 半勺
- 菜籽油 二勺
做法步骤
1、我们把新鲜的玉米剥成颗粒。清水浸泡半小时。用破壁机打成这种糊状。
2、加入少许的水和糯米粉。喜欢吃甜味的，加一点白糖，均匀搅拌。（注意糯米粉和清水都要一点一点的加进去。）
3、把它搅拌成这种冰淇淋状。就可以了。
4、我们用手抓起一些。放进手心团成一个丸子。
5、再用手轻轻的按扁。成一个小饼状。这一定要亲，因为这个玉米糊是比较稀的。
6、锅里放入菜籽油。热锅冷油。开最小火。把玉米饼一个一个的做好。油要多一些。饼要少放两个。保持锅里的宽敞。这时候我们不能用餐具来翻动这个小饼，而是轻轻的晃动锅饼，让小饼受热均匀。
7、等到一面煎至定型。成金黄酥脆，再用筷子翻个面，继续炸制另一面。
8、把两面都炸至金黄酥脆。表皮略微有一点糊状就可以了。
9、打炸好的小饼，控油捞出。
10、我做这道菜的时候是没有放白糖的。，尽量保持它玉米的原汁原味。金灿灿的，特别的美味。
小贴士
在我们在玉米的选择上选择嫩一点。糯一点的玉米。在玉米糊的。搅拌过程中不可以心急，一次加入太多的水和糯米粉，正确的做法是一点一点的。加进去。在炸的时候也要小火慢慢炸，用那种似有似无文火烹饪，这个小饼就会非常的美味，不容易糊。要有一点点耐心就能做好这道菜哦。里面可以根据个人的口味调一些黄油以及蜂蜜哟。
白糖的营养功效
白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。
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