逢酱问我为啥不爱做馒头，我说：馒头太没技术含量了！哈哈哈。
自从上次用烫面做了柔软香甜的吐司后，我对面包的印象有了改观。原来面包做得好，也可以很好吃的！
但我买的吐司模具太小了，同样的揉面时间，同样的烤制时间，一次做个小吐司，不够吃。我看日、韩主妇，都会买或自己烤吐司，早中餐都只是简单的取两片吐司，抹点黄油、奶酪或者夹点蔬菜、芝士片、火腿片吃，即省时又省力。
又看到一位外国朋友的视频，一次做个大面包，切片后速冻起来，吃的时候拿两片出来重新烤一下，也很省事。我有点心动，这次决定来模仿老外们，做个大面包！
有了前几次做面包的经验，我这次没有用烫面法，看做出来的面包会不会依旧柔软香甜呢？嘿！告诉你，只要配比对，材料好，一样能做出外面酥脆，里面柔软的面包来！
往切成片的面包上抹点新买的牛肉腐乳，一起吃，哇，这中西合璧的吃法，人间美味啊！
食材：一整盒牛奶250克（实际称量有260克），高筋面粉420克，奶酪一块17克，黄油30-40克，白糖5克，盐1克。酵母粉5克。葡萄干一把。
做法：
1.先把酵母粉倒在牛奶里，葡萄干用开水泡软。然后再往面包桶里放入高筋面粉，对角线放白糖和盐。开启普通揉面功能，揉20分钟。
2.揉成团后，把面包桶取出来，再往里加入一块奶酪，切成小块的黄油，泡软挤掉多余水分的葡萄干。然后开启普通揉面功能，继续揉20分钟。再转到带发酵功能的揉面档，发酵加揉面一共是一个半小时。
3.烤盘上铺上烘焙纸，揉好发酵好的面团是图中这样的。比较软，我也没检查出没出手套膜。反正感觉用了这样的揉面法，肯定比直接开启发酵揉面档的要揉得好吧！
4.把面团拿出来，稍微拍拍扁排一下气，然后用双手把面团往里收，收成圆形就放在烤盘上。取一块大小合适的蒸布，用水打湿挤干。
5.然后把湿布盖在面团上，放在室温下，让它二次醒发。我是直接放进烤箱，但没有开启任何温度，把烤箱门关上后，就去超市买东西了。一个多小时后回来，一看，面团已经发得很好了。
6.发好的面团比之前大了好多，然后用一把锋利的刀划上树叶脉纹花样，再用筛子过筛一点面粉在面包上，嗯，不要学我，我这面粉一下倒多了，只需要薄薄筛一点点面粉在上面就可以了！
7.在做造型的时候，可以把烤箱预热起来了，等预热好后，把烤盘放中间层，下面网格层放上一个加了水的盘子，这个盘子一定要耐高温的哦！然后关上烤箱门。新烤箱上下火温度可调，上火180度，下火190度，烤制时间25分钟，最后我又加了5分钟时间用来上色，上色时，上火调到了200度，下火不变。
8.好了，一个超大的圆面包烤好了！取出来，放网架上晾凉。
9.等不烫手了，拿一把锋利的刀，把它切成片。我的刀很锋利，但不是切面包专用的带锯齿的刀，所以么，切得坑坑洼洼的。但您也能看出来了，面包里面组织细腻，蓬松暄软！
10.为防止面包被吹干，可把面包放在食品保鲜袋里，现在这天气直接放在室温下保存。第二天吃不完的，可放冰箱冷冻室速冻起来，一定不要放冷藏室哟，不然面包会老化的。
11.取一片面包，抹上刚买的牛肉腐乳，吃一口，哇塞！人间美味啊！
要不是为了控制体重，我感觉一片根本没吃过瘾，嘿嘿，明天的早餐有了！比外面买的吐司，好吃得多！毕竟食材由我自己掌控嘛！
有没有心动的朋友，赶紧做起来吧！
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