鱼到底为什么会长刺,不会扎伤自己吗

从古至今，伟大的人类都被一个难题所困扰而且至今仍没有得到解决那就是，吃鱼时总是会不小心被尖细的鱼刺卡住！最可怕的是，它总会在你完全放松的时候给你一记恐吓！虽然最后鱼刺是取出来了，但那种吓到流泪的场景还是给不少人留下了心理阴影。

鱼刺卡喉咙

为此不少人不禁发出来自灵魂的拷问：鱼到底为什么会长刺，难道真的不会扎到自己吗？说来奇怪，鱼的身体十分柔软而体内的鱼刺却又尖又细，所以为什么鱼刺不会扎痛自己呢？

其实，鱼身上的那些小刺，生物学名叫做肌间骨，就是位于椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺。和人体骨骼一样，鱼的肉与骨是顺着一个方向生长的，所以并不会刺伤肌肉。而且人遭到猛烈撞击后骨骼可能会发生移位，而鱼生活于海水之中，受力更加柔和，也很少受到硬物撞击。因而可以将受伤的可能性降到最低。

而鱼的肌腱骨又分为三类：分别是连接在髓弓上的髓弓小骨、连接到椎体的椎体小骨以及附在腹肋或脉弓上的脉弓小骨。说到这里，有些吃鱼爱好者可能会发现，并不是所有的鱼都有鱼刺。

我们吃鲤鱼、草鱼时很容易被刺卡住，可是在吃金枪鱼、三文鱼的时候反而“畅通无阻”。这难道只是一个巧合？事实恰恰相反，鱼刺的多少，正是自然进化的结果。

金枪鱼

科学家们的研究表明，鱼类的肌间骨经历了一个从少到多，又从多到少，最后逐渐消失的过程。由此可见，鱼刺的多少，也在某种程度上反映出了鱼类的进化史。因此三文鱼、金枪鱼等鱼类之所以没有刺，就是因为它们进化得很高级啊！

三文鱼

那么关键问题来了，为什么低等鱼刺多而高等鱼反而刺少呢？这个问题的答案，其实与鱼刺的作用有关。目前主流观点认为：肌间骨的作用主要是支撑肌肉，从而控制住鱼的运动。

在鱼进行纵向运动的时候，肌肉发生收缩，凭借肌间骨产生的作用力，就做出细微的方向转变。对于鲤鱼、草鱼等淡水鱼来说，它们往往无需依靠高速游动来觅食和迁徙，靠肌间骨来支撑身体的移动就足够了。

鲤鱼

但是对于海洋中高度进化的金枪鱼、鳕鱼等“游泳健将”来说，它们的游动速度往往更快，因此它们的肌腱骨反而被更发达的肌肉所替代，原本的鱼刺反而逐渐消失了。这也就是为什么海水鱼相比淡水鱼肌肉弹性更好的原因所在。

鳕鱼

那以鱼为食的动物们为什么也不会被鱼刺所刺伤，难道它们也有金钟罩铁布衫？其实对于企鹅、大嘴鲸等鱼类狂热“爱好者”来说，它们吃鱼的时候根本不会咀嚼，都是一口气直接吞下去。它们的消化道足够坚硬，吞掉几根小小的鱼刺简直不在话下。而进到肚子之后胃酸会渐渐将鱼骨融化，自然也就不会面临鱼刺的问题了。不过对于人类来说，还是别冒险作死了。乖乖挑刺才是最好的选择。