【教材简析】
本课作为单元起始课，学生借助“厨房”这个生活中熟悉的地方，对“厨房中的各种物质”的观察、特征的描述、用途及其变化的了解，认识到物质总是在不断地变化。通过比较厨房中不同物质的变化，发现物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小和形态，有些变化则产生了新的物质，从而引出本单元的教学重点——产生新物质的变化叫做化学变化。
本课具有统摄性和基础性。世界是物质的，物质是变化的，变化是有规律可循的，这些观念既是科学的概念，也是哲学的观念。因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。而这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达到的，在本单元的教学中，应该渗透这些概念，为学生的发展成长奠定基础。
【学情分析】
我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物，它们都是由物质构成的。各种动物、植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。学生对物体一词是比较熟悉的，但学生对物质一词就比较生疏，二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西，而物质是客观存在，不受人意志的影响。比如铁锅是一个物体，它是由铁这种物质构成的。本节课中学生会看到很多生活中常见的物质变化现象，这为他们的学习提供了经验上的准备，而这些常见的物质变化现象背后蕴含了哪些科学道理，是后续课程需要进行探究的。
【教学目标】
科学概念目标
·世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。
·物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，产生新物质的变化叫做化学变化。
科学探究目标
·能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。
·用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
科学态度目标
·初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。
科学、技术、社会与环境目标
·初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。
【教学重难点】
重点：知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。
难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
【教学准备】
教师：教学课件、养身壶、冰块、生锈的铁锅、班级记录表。
学生：水、食盐、玻璃杯、铁锅、土豆等厨房中常见的物质、学生活动手册。
【教学过程】
一、聚焦（预设5分钟）
1.（课件先出示教室内的课本、桌椅、铅笔、橡皮等图片，再出示各种食物、大自然景物的图片）问：这些都是什么？它们是由什么构成的？学生交流。
2.师小结：我们的生活离不开物质，上课使用的课本和桌椅、铅笔橡皮等，生活中的各种食物，大自然中的各种动植物，都是由物质构成的。
3.（课件出示厨房图片）问：你留意过厨房里的物质吗？它们都是什么样的？
你家厨房中都有哪些物质？学生交流。
这些物质会发生什么变化呢？今天我们就来学习厨房里的物质与变化。（板书课题）
[设计意图：通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。同时借助“厨房”这一学生熟悉的场所，谈谈自家厨房里的物质，聚焦到本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。]
二、探索（预设25分钟）
（一）观察、描述厨房中常见的物质
[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、土豆等厨房中的常见物质、活动手册]
1.过渡：是呀，厨房里常见物质的种类太多了，本节课我们就精选几种来探究吧！
2.（课件出示材料图片）问：我们可以从哪些方面观察、描述厨房中的这几种物质？请同学们用科学的方法来观察吧！预设：颜色、形状、状态等。
3.师小结：我们可以借助感官认识，从材料特征、状态特点两个方面观察和描述物质。
4.（课件出示活动要求） （1）仔细观察这类物质的特征，并描述记录。
（2）根据特征推测这类物质的用途，并记录。
（3）组内交流、补充，做好汇报的准备。
5.小组内仔细观察，轻声交流，认真记录。
6.抽选一小组全班汇报、其他组交流汇总。
7.师小结：原来，厨房中这些常见的物质有这么多特征和用途。
[设计意图：引导学生结合日常生活经验，通过观察和描述活动，归纳厨房中常见几种物质的典型特征，并根据特征推测可能的用途，从而进一步认识这类物质的特征和用途。]
（二）发现厨房中物质的变化
[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、土豆等厨房中的常见物质]
1.过渡：这些物质是保持不变的吗？你们见过它们发生的哪些变化？
预设：水会沸腾、水会结冰、食盐会溶解、玻璃会碎裂、铁会生锈……
2.（ppt出示）厨房里你还观察到哪些物质变化？这些变化都相同吗？
学生交流小结：物质的变化无处不在，而且物质的变化是不同的，有些物质变化较快，有些物质变化较慢。
[设计意图：这个活动需要充分调动学生对生活中可观察到的物质变化的认识，通过观察实验材料、结合生活经验，认识到厨房中常见的物质都在变化，进而结合大量生活中的实例，对物质变化的不同有所感触，从而发现并提出物质的变化有哪些不同？]
（三）比较厨房中不同的物质变化
[材料准备：厨房中常见物质变化的动图，生锈的铁锅、养生壶、土豆、冰块等]
1.谈话：我们已经发现物质会发生变化，除了变化速度不一样，还有什么不同呢？预设：温度变化、形状变化、状态变化、大小变化、颜色变化……
2.出示沸腾的水的动图、冰块融化加速的动图、玻璃摔碎，生锈的铁锅、土豆氧化、煮熟的土豆的照片。继续提问：这几种物质变化前后有产生新的物质吗？
预设：水在烧开的变化过程中，温度在升高但水本身这种物质没有变；冰融化成水的过程中，冰和水仍是同种物质，摔碎的玻璃杯，仍然是玻璃这种物质；铁生锈的过程中，产生了容易脱落的铁锈，是新物质；切开的土豆久置氧化，颜色发生了明显的变化，有新的物质生成，煮熟的土豆有明显的香气、颜色也会变化，有新的物质生成。
4.师小结： 烧开的水和慢慢融化的冰块这两种变化只改变了物质的温度、大小、状态等，玻璃杯摔碎，只改变了物质的形态，都没有产生新物质，像这样没有产生新物质的变化我们叫物理变化。铁生锈，土豆氧化，这两种变化都产生了新的物质，像这样产生新物质的变化我们叫化学变化。
[设计意图：学生通过动图和照片的对比，通过的水的三态变化，碎玻璃，铁生锈，土豆氧化这四类经典的变化，使学生的思考方向更集中。通过比较这几种物质它们的相同和不同之处，认识到有的变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新物质，而有些变化则产生了新的物质，进而提出物理变化和化学变化的概念。]
三、研讨（预设8分钟）
1. （课件出示燃放的烟花、泡沫灭火器灭火、生锈的铜狮的图片）
提问：这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？
2.学生尝试解释这三种现象的物质变化，教师补充三个变化的相关资料，明确这三种变化都产生了新物质，属于化学变化。
3.教师：通过今天这节课的学习，你有哪些收获？
学生概括今天所学的内容。
4.师小结：物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新的物质，叫物理变化，而有些变化则产生了新物质，叫化学变化。
[设计意图：学生在厨房中常见物质的变化延伸到日常生活中常见的变化图片，引导学生根据生活经验及应用本节课所学的知识来解释它们发生的变化是物理变化还是化学变化，再在学生的解释上用补充资料的方式加以完善，明确它们在变化的过程中都产生了新物质，发生了化学变化，巩固所学的知识。]
四、拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）
观察生活中常见的物质变化，并根据是否产生新物质对物质的变化进行分类。
【板书设计】
【作业设计】
1.下列厨房里的物质变化，其中发生化学变化的是（ ）。
A.食盐溶解 B.玻璃杯摔碎 C.铁勺子生锈 D.青菜切碎
2.下列厨房的物质变化中，是物理变化的有（ ）
是化学变化的有（ ）
A.水沸腾 B.青菜切碎 C.青菜腐烂 D.铁生锈 E.玻璃摔破
F.冰融化 G.面包发霉 H.冰水杯外的水珠 I.捏扁的易拉罐
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