豆腐这个材料能做的菜相信很多人都知道那些耳熟能详的麻婆豆腐、家常豆腐、白菜豆腐、小葱拌豆腐……可是，今天这道青椒豆腐臊子，想必吃过的不多吧？它比肉便宜，比肉香，比肉更下饭，就是这么简单的一道素菜。说简单其实也不简单，其一，豆腐一定要老一点；其二，煸炒豆腐的时候一定要注意火候，不能炒糊了。
主料：
老豆腐一块
调辅料：
菜籽油适量、青椒50g、小米辣20g、蒜粒10g、白糖2g、酱油10g、盐1g
享受过程：
1、豆腐用刀压碎备用
2、小米辣、青椒切细，蒜剁成粒备用
3、干锅烧热后下入豆腐煸炒
4、炒干变色后的豆腐出锅
5、菜籽油五成油温下入蒜粒
6、下入小米辣
7、下入青椒
8、炒香出色后加入酱油
9、加入白糖
10、下入豆腐
11、加入盐，翻炒均匀，炒出香味
12、出锅
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