#头条创作挑战赛#
硒被国内外医学专家尊称为“生命的火种”，并且享有“长寿元素”，“心脏守护神”的美誉，对于身体健康的作用是其他任何物质都无法代替的，它直接决定了生命的存在，使人们身体终生都要补充的营养元素。
这3种蔬菜含硒量极高，一度受到大家的喜爱，简单一炒比肉还过瘾，建议中老年：宁可不吃肉，也要吃这3种高硒菜，补足能量，身体更健康。
一，菠菜
推荐做法：【炝炒菠菜】
1，准备洗净的菠菜300克左右，从中间切开，把根茎和叶子分开来放，蒜子几粒切成蒜片，一小把脱皮的油炸花生米，一小撮花椒，适量的干辣椒备用。
2，锅中加入少许食用油，油温5成热时，下入花椒爆香，花椒炸香之后，再下入干辣椒炒出香味，再下入蒜片爆香，这个顺序很关键，一定不要弄错。
3，然后把菜梗放入锅中，菜梗和菜叶一定要分开来炒，全程开大火翻炒20秒，淋入少许明油，避免炒糊。把菠菜梗炒至断生后，加入食盐3克调味，翻炒均匀。
4，再下入菠菜叶，继续大火翻炒30秒，下入炸好的花生米，增加香味，吃菠菜的时候，吃到花生米会让你唇齿留香，回味无穷，开大火继续翻炒15秒，关火出锅装盘开吃。
二，洋葱
推荐做法：【黄瓜拌洋葱】
1.洗净的黄瓜一根，切去头尾，用刀拍扁，切成长块，放入盆中，加入食盐2克，搅拌均匀，放在一边腌制5分钟。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片也切成菱形块，和红椒放在一个盘中，洋葱半个放入水盆中，浸泡3分钟，去除辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入盆中，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味极鲜10克调味，陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克，用筷子搅拌均匀。倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
三，香菇
推荐做法：【烧香菇】
1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。
2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，停留十几秒倒出控水拔凉。
3.另起锅烧油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，翻炒均匀淋入半勺清水。
4，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以装盘开吃了。
（小郑）
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