南方的美食有哪些好吃的地方,南方美食vs北方美食

多年在外工作打拼的游子想必对家乡的一切都格外怀念吧,而我最想念的除了家人与好友,还有让人馋的“家乡味”。

在南方这5种美食,外观虽然很一般,但味道特别好吃

由于环境的差异,我国也逐渐形成“南甜北咸”、“南米北面”的饮食结构。南方人杰地灵,美食更是不计其数。大部分南方美食多注重精致和工艺,但这5样美食虽然模样略带“土气”,味道却是一绝,你吃过吗?

1.蚵仔煎

蚵仔煎又名“海蛎煎”,源自福建泉州,是闽南、潮汕、台湾等沿海一带的特色食物。别看它卖相不怎么样,看起来黏糊糊的,人家可是福建十大名菜之一。蚵仔煎大多由红薯粉和海蛎制成,是在当地人们食不果腹的情况下发明的,没想到竟造就了一款风味独特的美食。

在南方这5种美食,外观虽然很一般,但味道特别好吃

将海蛎洗净切块后加入调料腌制,随后倒入红薯淀粉和鸡蛋液拌均匀,随后热油,倒入平底锅内慢煎,凝固时转小火。家里有生菜的朋友还可以在里边掺些生菜丝,出锅后涂上甜辣酱和酱油即可。蚵仔煎吃起来滑嫩鲜美,也不存在腥味,让人回味悠久。

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2.螺蛳粉

都说“桂林山水甲天下”,其实不止风景,广西的美食也不容错过,其中最为出名的就是让无数人“真香”的螺蛳粉。螺蛳粉与臭豆腐有些像,都是闻着臭,吃起来却很香,滑嫩的米粉搭配酸笋、木耳等配菜,相信能够俘获每个人的味蕾。

在南方这5种美食,外观虽然很一般,但味道特别好吃

若是自己在家里煮螺蛳粉,可以提前将米粉浸泡在水里,这样能够缩短煮粉的时间。想吃到酥脆的花生和腐竹,下的时候就要把握好时候,出锅的时候再放。若是不喜欢酸臭的味道,可以选择不放酸笋,吃起来也一样美味。

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3.黑豆浆

豆浆可谓是“南北通吃”的传统美食之一,但因所用食材不同,南北豆浆的味道也有细微的差别。南方豆子水分足,熟豆打磨更鲜香,还将豆子与谷物搭配,避免单一寡淡的口感。

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若是忙得腾不开手,我会拆开一小包三川归黑豆浆粉,在杯子里添些热水,慢慢搅拌,黑豆的醇香四溢,口感香甜顺滑,多喝几口也不会腻,还原小时候的家乡味。

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三川归黑豆浆粉中的食材经过烹煮,豆腥味很小,反复研磨和过滤,确保豆渣不会影响豆浆的口感。无蔗糖配方更显清甜,解馋又解腻。虽然颜色有些“土气”,但依然盖不住豆浆香糯的口感。

4.云腿月饼

这些又厚又圆的圆饼,看起来像个大馒头,土得掉渣,但却是许多南方人最爱吃的美食。云腿月饼是云南地区的特色美食,口感咸中带甜,不仅是中秋时候的必备,更是逢年过节餐桌上不可或缺的美食之一。

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正宗的云腿月饼是以宣威火腿与蜂蜜、猪油等为馅料,裹着紫麦粉烘烤而成。月饼外皮层层酥脆,内馅油而不腻,香喷喷的火腿与清甜的蜂蜜碰撞出绝佳口感,味道诱人,食之不腻,让人吃过就难以忘怀。

5.五黑糕

南方美食众多,南方人普遍爱吃甜食,因此精致的糕点也独占一席之地。糕点有派别之分,多以苏式和广式著名。但随着人们饮食观念的改善,大家对糕点的眼光也越来越高。

在南方这5种美食,外观虽然很一般,但味道特别好吃

若是对甜美的糕点又馋又怕,推荐您尝尝七度方五黑糕。它的食材均为天然谷物,将南方的软糯黑米与北方酥香的黑芝麻搭配在一起,还特意加入桑葚等食材,营养与味道都更胜一筹。

在南方这5种美食,外观虽然很一般,但味道特别好吃

七度方五黑糕使用低聚麦芽糖调味,除此之外没有乱七八糟的添加,更能够还原粗粮食材的口感。看起来黑乎乎的糕点入口却不甜腻,芝麻的香味在嘴里融化开,越嚼越香,让人直竖大拇指。

小贴士:“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”南方朋友若是想念家乡,不妨从多个渠道找寻这些特色美食,从食物中慢慢回味家乡的味道。不知道您记忆中的家乡味是什么呢?

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