车厘子就是英语单词cherry，它在广东及香港被直译叫做“车厘子”。车厘子虽说是一年四季都可以吃到的水果，但由于产地和品种的不同，6月吃的美国车厘子和11月吃的智利、澳洲车厘子，可能就是两种不同的口感。
车厘子产季
夏天：由北半球美国加州樱桃、西北樱桃（其中以华盛顿最为著名）为主。
冬天：南半球的新西兰、澳洲、智利。
车厘子产地
向中国出口车厘子的主要国家有：美国、加拿大、澳洲、新西兰、南非、智利….其中以美国与智利的货量最大，澳洲质量最优。
买车厘子看产地还是看品种？
答案：主要区别在品种。
美国车厘子、智利车厘子还是山东大樱桃，到底该买哪个？
首先这个说法本身就不合适。
因为气候差别，美国一般都是夏天产，智利则是冬天，而山东大樱桃一般是5月份左右。樱桃那么短周期的水果，什么季节就吃什么产地，才能吃到最好吃的。
而不同品种，长相、大小、口感就会差得比较大了。
车厘子的上市时间
同样的车厘子品种，在不同的地区，它的上市时间也会有所不同。具体见下图：
车厘子的等级划分
经常有很多消费者问“为什么车厘子价格相差这么大，有的30-40元/斤，有的却要100多/斤”。
这就涉及到车厘子等级的问题了，不同等级和质量的车厘子价格相差确实比较大，这些标准都可以在原装箱侧面看到。
智利&美国车厘子规格对比：
TIPS：
1.字母的含义：
G=GIANT （巨大的）
P=PREMIUM（特级的）
S=SUPER（超级的）
X=EXTRA（更加的）
J=JUMBO（较大的）
L=LARGE（大的）
2. 代表樱桃的颜色的字母：
L=LIGHT（浅红色 ）
R=RED（红色）
D=DARK（紫色）
3. 不同公司标识不同，所以同一规格可能有多种字母表示
车厘子的大小按照果实颗粒的直径来划分。美国、加拿大车厘子的大小采用“Row”来计算，“Row”在水果市场的行话中读作「行」。
智利、澳洲的车厘子的大小采用“J”来计算，“J”在行话中读作「勾」。由于智利是车厘子出口大国，品牌很多，不同公司所用标识不同，所以同一规格可能有多种字母表示。
车厘子自枝头摘下，需要全程温控0℃-4℃，完善的保护措施和高时效（大约可存放7天）。一般情况下，供货商于凌晨2：00-5:00采摘车厘子，中午12:00之前完成车厘子的筛选和包装，（一般为5公斤/箱），再通过航空送抵中国。
另外，智利还用不同的字母来代表车厘子的颜色：
L（light） = 浅色
R（red） = 红色
D（dark） = 深色、紫色
假如你看到一盒进口车厘子的标签上印着“JD”，那可不是京东专卖，而是单勾深色的意思。
XJD级别(即JJ中号深色）▼
品质要怎么分辨？
① 看光泽，光泽度越好，拿起来各种反光，越新鲜；
② 看硬度，捏上去硬且有脆脆质感的，越新鲜；
③ 看果柄，越青绿，越新鲜；
④ 看颜色，颜色越深，则成熟度越高，甜度越高；
⑤ 看果柄和果实的连接处，有褶皱，发软的，表示放置的时间就比较长了。
品种要怎么分辨？
答案：①看颜色 ②看果梗 ③看果形 ④看果皮
▶大红女王——Brooks布鲁克斯
颜色：大红色
大小：大、果实扁圆形
甜度：中等
硬度：果肉脆爽，糖酸比高
上市时间：早熟——4月下旬（美国）11月上旬（智利）
特点：上市早，口感良好
▶深红蜜糖——Santina桑缇娜
颜色：暗红色
大小：大
甜度：中等
硬度：脆硬
上市时间：早熟——11月中下旬（智利）
特点：Santina的果肉软硬适中，从皮到肉，甚至是果汁都是深红色的。糖度在17以上，由于酸度比较低，所以吃起来，嘴巴里充盈的都是甜蜜的滋味儿，称其为深红蜜糖一点都不过分。
▶皇家口味——Royal Dawn皇家囤
与Santina桑缇娜的模样很相似，只是红色略浅。混在一起的时候，真的不容易分辨。但是口味上有所差别。糖酸比适中，拥有平衡口感的早熟品种。
▶金色美味——雷尼尔RAINIER
颜色：黄色与淡红色交织
大小：中等
甜度：非常高（可以达到20度以上）
硬度：细腻柔软
上市时间：中熟——6月底（华盛顿）
特点：这种金黄色的樱桃果实就如同金色的蜂蜜，一样充满甜蜜的诱惑。这种樱桃的糖度可以达到17以上，甚至可以轻松撞线20。要想体验甜蜜，雷尼尔樱桃是不二之选。
▶中坚力量——拉宾斯LAPINS
颜色：红黑色
大小：非常大
甜度：高
硬度：脆硬
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿），12月上中旬（智利）
特点：这是一个加拿大的樱桃品种，于1965年由加拿大夏陆农业研究所育成，是先锋（ van ）和斯坦勒（stella）杂交的杂交后代。也是目前在世界范围内栽培量较多的樱桃之一。lapin是晚熟品种，7月份中旬开始在华盛顿州采摘上市。
▶中国渊源——宾BING
颜色：红黑色
大小：大
甜度：高（可以达到20度）
硬度：脆硬
上市时间：中熟——5月中旬-7月（美国） 11月下旬-12月上旬（智利）
特点：果实外观与口感俱佳， 果肉脆硬，汁多味甜，上市周期长
这个品种的樱桃外观呈心形，果实硕大。暗红色的表皮之下包裹着红宝石般多汁的果肉。它的口味和质感可以满足大众对樱桃的所有想象。
▶甜心SWEET HEART
颜色：红色
大小：中等
甜度：高
硬度：极硬
上市时间：晚熟或极晚熟——7月中旬（华盛顿），12月中下旬（智利）
特点：SweetHeart有着心形的外观，果实中等大小。属于晚熟品种，最后才出现在市场之上。果肉紧实脆爽，糖度也非常好。成熟期比LAPINS要晚上2星期左右。
▶Skeena
颜色：深红木色
大小：非常大
甜度：中等（酸度要低于其他品种）
硬度：脆
上市时间：晚熟——7月中旬（华盛顿） 12月上中旬（智利）
特点：有着深红木色的外表，酸度低于其他品种，可溶性固形物含量远高于其他品种。
看了这么多，你肯定懵了，谁跟谁跟谁更分不清了，来，给你个对比的：
看完，你对车厘子了解更加深入了不？
知道你吃啥的啥品种？
哪里产的了吗？
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