黑米是非常好吃谷类，不容易煮熟。很多人分不清黑米和血糯米，那么黑米米心是什么颜色?黑米和血糯米的区别有哪些？黑米怎么做好吃？接下来和小编了解下！
在日常生活中，很多人特别喜欢吃黑米。那么黑米米心是什么颜色?是黑的还是白的?黑米怎么辨别呢?接下来和小编了解下!
黑米米心是什么颜色
大部分品种黑米的黑色集中在皮层，胚乳其实仍为白色，所以黑米中间自然也是白色的，要是黑色渗透到米心，则极有可能是染色黑米!另外天然黑米表面的黑色不会很均匀，而染色黑米的黑色则十分均匀!大家可以通过这两点对真假黑米进行初步的判断!
黑米辨别方法
看色泽，正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。
看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
看泡米水，正常黑米的泡米水是u>虾焐模∈椭笠彩亲虾焐蚱焐Ｈ绻莩龅乃衲谎∈鸵院蠡故呛谏强隙ň褪羌倜琢
加白醋，黑米水遇到碱会变绿，遇酸会变红。正宗的黑米水遇到酸就会立刻变红。
黑米和血糯米的区别
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
黑米怎么吃
黑米银耳大枣粥
原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。
做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
黑米桂花粥
原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：冰糖适量。
做法：
1、黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
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